Чому імбир рожевий

Чому імбир рожевий

Імбир — одне з тих рослин, які мають величезний позитивний вплив на організм людини. Його вживають як в сиром, так і маринованому вигляді. У другому варіанті імбир може зберігати природний відтінок або набувати злегка рожевий.

Інструкція

Імбир є популярною пряністю. Його додають в супи, соуси, другі страви, а також використовують для оригінального чаю. Гострий імбир має віддалений солодкуватий смак, він покращує травлення і кровообіг. Він покращує засвоєння їжі і знижує рівень холестерину.

Маринований імбир відмінно допомагає відчувати смак страви і його складових, а також освіжати ротову порожнину перед зміною страв.

Японська кухня широко застосовує маринований імбир в поєднанні з суші і ролами. Він позбавляє організм від небезпеки зараження паразитами можливими їх сирої риби, яка застосовується в приготуванні суші. Готують маринований імбир різними способами, в тому числі і з безліччю добавок, деякі з яких і надають йому рожевий колір.

Як підфарбовуючі компонента при маринуванні імбиру можна використовувати кілька варіантів. Це може бути червоний рисовий оцет, рожеве рисове вино або ж сухе рожеве вино. Кожен з цих компонентів не надає сильного смаку імбиру, зате віддає свій колір. Корінь імбиру відмінно вбирає сторонні кольору, не маючи свого.

Для маринування цього продукту потрібно декілька днів і зовсім небагато зусиль. Приготувати його можна в домашніх умовах. Для цього потрібно мати свіжий корінь імбиру, рожевий рисовий оцет, рожеве рисове вино, саке і цукор.

Очистіть імбир, тонко наріжте. Закиньте на хвилину в киплячу воду, дістаньте і висушіть. Змішайте вино, саке і цукор, доведіть суміш до кипіння. Покладіть імбир в скляну банку, додайте оцет і залийте маринадом корінь. Щільно закрийте посуд і залиште на чотири дні, після закінчення яких імбир стане рожевим.

У даному рецепті саке можна замінити на таку ж кількість горілки, а рисове вино на звичайне вино, але тільки рожеве і сухе.