Чому шоколад біліє

Чому шоколад біліє

Шоколад — одне з найулюбленіших ласощів і дітей, і дорослих. Якщо прийшли гості, можна подати до чаю коробку цукерок, якщо хочеться віддячити людину — можна приготувати плитку шоколаду в подарунок, а якщо ви вирішили відвідати друзів з дітьми — шоколадний батончик стане приємним сюрпризом для малюків. Тому часто ці ласощі закуповується про запас і зберігається вдома, а через деякий час на ньому може з’явитися білий наліт.

Інструкція

Білий наліт на шоколаді викликає безліч суперечок і розбіжностей. Одні вважають, що ласощі, вкрите білим нальотом, старе, і термін його придатності закінчився. Інші впевнені, що це ознака неякісної продукції. А треті і зовсім думають, що це не що інше як грибок. Тому часто люди приймають рішення викинути ласощі, щоб не ризикувати зайвий раз.

Однак нічого критичного в що з’явилися білі плями немає. Більше того, шоколад не змінить свої смакові якості, зіпсується лише його зовнішній вигляд. Тому поласувати ним можна без побоювань за своє здоров’я.

Насправді шоколад біліє з-за підвищеної вологості в повітрі. Так, якщо ви покладете плитку в холодильник, через якийсь час вона трохи побіліє. Але це нормальне і легко зрозуміле явище.

Поява білого нальоту пояснюється також перепадом температури навколишнього середовища і виділенням масла какао на поверхню плитки шоколаду. Відповідно, білий наліт вважається вірною ознакою якості продукції та підтверджує її натуральність.

Сьогодні, коли не всі виробники стежать за якістю продукції і діють чесно по відношенню до своїх покупців, ризик придбати підробку, в складі якої відсутні навіть какао-боби, особливо великий. Тому, якщо на вашому шоколаді з’явився білий наліт — не переживайте, значить, ви зробили правильний вибір у магазині.

А щоб на вашому ласощах не з’являвся білий наліт, і воно зберегло всі свої прекрасні якості, необхідно правильно його зберігати. Рекомендується тримати шоколад в сухому приміщенні, температура в якому становить 15-18 градусів Цельсія. На світлі тримати плитку не бажано — це може викликати окислення, внаслідок чого солодкість придбає прогірклий смак. І, нарешті, плитку шоколаду слід зберігати в герметичній упаковці, так як вона досить швидко вбирає всілякі запахи.