Чому вода піниться

Чому вода піниться

Вода — найцінніший і поширений на землі продукт, значимість якого до цих пір не оцінена гідно. З формальної точки зору, це хімічна речовина у вигляді прозорої рідини, в малому обсязі не має кольору і при нормальних умовах — запаху і смаку. 71% поверхні Землі покритий водою, але з кожним днем ​​вода привносить в наше життя все більше загадок.

Інструкція

Вода — відмінний сільнополярний розчинник. У живій природі виявити чистий, без домішок воду — дистильовану — неможливо. Якщо вода міститься не в лабораторній пробірці британських вчених — у ній завжди знайдуться гази і солі. Це ж відноситься і до води водопровідної — тієї самої, що тече з будь-якого крана.

Вода буває декількох типів, але на побутовому рівні її прийнято ділити на м’яку і жорстку. М’якість води залежить від розчинених у ній іонів кальцію і магнію. У м’якій воді їх менше за все, а тому й мило в ній краще піниться, і пральний порошок добре розчиняється, і рідина для миття посуду змивається легше. Жорстка ж вода такими якостями не володіє, зате при фізичному впливі сама може пінитися. Наприклад, при кип’ятінні або сильному збовтуванні. Для пом’якшення води її рекомендується кип’ятити, в цьому процесі головне — часто знімати піну і фільтрувати осад.

До речі, важливо зазначити, що жорсткість води — величина непостійна. Наприклад, у поверхневих джерел вона істотно коливається протягом року. Тут жорсткість максимальна в кінці зими і мінімальна в період паводку. У підземних водах жорсткість зазвичай вище і менше змінюється протягом року.

Осад — ще одна ознака жорсткої або ж і зовсім не питної води. Як згадувалося вище, у водопровідній воді завжди присутні іони двовалентних металів, наприклад, кальцію або магнію, а також гідрокарбонат-іони. Коли воду нагрівають, між цими речовинами відбувається реакція, а на стінках посудини утвориться осад, який іноді і миючими засобами змити неможливо. Це і є знаменита накип, на мові хіміків називається карбонатом.

Втім, навіть м’яка вода може пінитися, і причин для цього може бути безліч. Наприклад, причиною піни може стати високий вміст органічних речовин. У такому випадку необхідно навести довідки в міському управлінні благоустрою або операторі мереж водоканалу про те, як давно змінювалися труби водопостачання, підведені до вашого будинку. Можливо, проблема і в трубах, проведених по самій квартирі. Одним з ознак високого вмісту органіки у воді (перманганатна окислюваність — понад 5 одиниць) є її не особливо приємний запах.

Якщо вода з-під крана піниться всіма кольорами веселки — це хороший стимул до того, щоб закрутити кран і скупити бутлі з водою в найближчому магазині. Кольорові бульбашки — ознака наявності нафтопродуктів у воді, що для питної рідини, зрозуміло, неприйнятно. Якщо кольорова піна з-під крана не припиняється, то без участі міської влади таку проблему вирішити навряд чи вдасться — це проблема на рівні водозабору.

Пінитися вода може і в зв’язку з високою концентрацією розчинних твердих речовин, що призводить до підвищення поверхневого натягу і перешкоджає виходу з води пари і газів. Саме таку піну можна побачити при відкриванні пляшки з мінералкою.

Нарешті, вода може пінитися через високий водневого показника — того самого, розрекламованого pH. Водневий показник чистої води дорівнює 7,0, а вже при показнику більше 13 з води виходять їдкі луги. Якщо вода у вашому крані піниться — не соромтеся проводити з нею нехитрі експерименти, але при перших побоюваннях викликайте фахівців — тільки хімічний аналіз зможе дати точну відповідь на питання про походження піни в, здавалося б, питній воді.