Чому їдять паличками

Чому їдять паличками

Палички — неодмінний атрибут столовий східній трапези. Їжа паличками є мистецтвом і має свою історію і свої правила. Палички виконують не тільки естетичну функцію, а й гігієнічну, їх використання задіює певні м’язи долоні, пов’язані з органами травлення.

Інструкція

Їжа паличками — традиційний спосіб вживання їжі в Східній Азії. Цей столовий прилад переважно використовується в Японії, Китаї, Кореї, Таїланді і В’єтнамі.

Для виготовлення паличок використовуються традиційні матеріали: дерево, слонова кістка, метал, пластмаса. Відомо, що при імператорському дворі в Стародавньому Китаї застосовувалися палички зі срібла, щоб виявляти можливу присутність отрути в їжі, а саме миш’яку.

Традиція їжі паличками виникла в Китаї близько 3 тисяч років тому. Існує легенда, що цей спосіб придумав винахідливий імператор на ім’я Юй Великий, який таким чином діставав м’ясо з гарячого котла.

У Китаї були поширені різні матеріали, бідняки їли дешевими дерев’яними паличками низької якості, які могли занести скалку. Звідси з’явилася традиція при розщепленні паличок потерти їх один об одного.

З Китаю палички прийшли в Японію, там їх почали робити з бамбука, причому це були не дві окремі палички, а своєрідні щипці, пізніше їх розділили. Паличками їли тільки представники аристократії, прості люди їли руками.

Металеві палички застосовуються тільки в Кореї, в основному, вони виготовляються з нержавіючої сталі.

На думку жителів Сходу, їжа паличками не лише зручна, але ще й корисна для організму. По-перше, при цьому працюють м’язи та залози долоні, які пов’язані нервовими закінченнями з органами травлення. Постійна їх тренування допомагає прискорити процес переварювання їжі й оздоровити тіло.

По-друге, техніка їжі паличками розвивають дрібну моторику, тому їй навчають з дитинства. Японці вважають, що діти, які почали їсти за допомогою цього приладу якомога раніше, випереджають своїх однолітків, які користуються традиційними європейськими приладами, в розумовому та фізичному розвитку.

Як і все в житті східного людини, палички мають священний зміст, це своєрідний символ. Наприклад, існує традиція дарувати пару паличок молодятам. Цей подарунок символізує їх нерозлучні і духовну близькість. Існує також ритуал «Перші палички», який проводять на 100-денний ювілей народження дитини. Проводиться спеціальна церемонія за участю родичів, на якому малюкові дають спробувати рис за допомогою паличок.

За допомогою паличок їдять не тільки тверду їжу, але навіть супи і локшину, особливо поширену в Таїланді.

Існує особливий етикет використання паличок, дотримуючись який, можна не тільки правильно тримати прилад, але і висловити певні наміри чи думки. Наприклад, вважається поганим тоном стукати паличками по столу, «малювати» на столі або на тарілці, перебирати шматки їжі в пошуках кращого, наколювати їжу на палички, облизувати їх.

Найбільшим образою є встромити палички в їжу, оскільки це у представників східних народів асоціюється з поминках через порівняння з паличками пахощів, які ставляться після смерті родичів. Крім того, не можна затискати палички в кулаці, оскільки цей жест є агресивним і може бути витлумачений як загроза.

Їжа паличками постійно знаходить прихильників в інших регіонах планети. Таким чином, з’являється можливість не лише долучитися до східної культури і спробувати екзотичну їжу, а й перейнятися справжнім східним терпінням і спокоєм. Адже для того, щоб навчитися правильно тримати прилад, незвичного європейцю потрібно затратити чимало зусиль.