Що таке вуглеводи


 

Основним джерелом енергії, що утворюється в процесі обміну речовин, є вуглеводи — група органічних сполук, що отримала цю назву завдяки наявності в їх складі вуглецю, водню і кисню. Потреба організму у вуглеводах досить висока. І за рахунок них найпростіше регулювати калорійність харчового раціону.



Інструкція

  1. При помірній м’язовій роботі добова потреба в вуглеводах становить 500 г. При звичайному харчуванні найбільше значення мають вуглеводи, які складають по калорійності основну частину харчового раціону. Це хліб, картопля, крупи, а також овочі і фрукти.
  2. Вуглеводи поділяються на прості (моносахариди) і складні (полісахариди), які в свою чергу поділяються на вищі полісахариди і олігосахариди. В процесі травлення складні вуглеводи розпадаються на прості. І, потрапивши з током крові з кишечника в печінку, вони перетворюються в глікоген, що складається з безлічі частинок глюкози. У міру необхідності частина його розщеплюється, а потім у вигляді глюкози з кров’ю розноситься по всьому організму. Особливо її потребує головний мозок. Залишившись глікоген накопичується і утворює резерв, використання якого відбувається у міру потреби.
  3. Завдяки налагодженому механізму саморегуляції, рівень глюкози в крові завжди підтримується на одному і тому ж рівні. І тільки при порушенні вуглеводного обміну (наприклад, при цукровому діабеті) він може постійно змінюватися. Періодична зміна показника (як підвищення, так і зниження) цукру в крові може бути пов’язана з енергетичними затратами і процесом травлення. Наприклад, надмірне надходження з їжею вуглеводів викликає підвищення цукру в крові — гіперглікемію та підвищення в сечі — глікозурія. А надмірне фізичне навантаження може призвести до його зниження.
  4. Регуляція вуглеводного обміну здійснюється нервовою системою і деякими залозами внутрішньої секреції — надпочечниками, підшлунковою залозою і гіпофізом. Існує тісний зв’язок вуглеводного обміну з обміном жирів і білків. А саме — за рахунок вуглеводів можуть утворюватися білки і жири, які в ході обміну речовин можуть бути джерелом утворення глікогену.


 
 
 
 

Статті медичного характеру на Сайті надаються виключно в якості довідкових матеріалів і не вважаються достатньою консультацією, діагностикою або призначеним лікарем методом лікування. Контент Сайту не замінює професійну медичну консультацію, огляд лікаря, діагностику або лікування. Інформація на Сайті не призначена для самостійної постановки діагнозу, призначення медикаментозного чи іншого лікування. При будь-яких обставин Адміністрація або автори зазначених матеріалів не несуть відповідальності за будь-які збитки, що виникли у користувачів в результаті використання таких матеріалів.