Що потрібно їсти при анемії

Що потрібно їсти при анемії

Анемія, або недокрів’я — це захворювання, викликане зменшенням кількості еритроцитів у крові і зниженням рівня гемоглобіну. Це відбувається при нестачі заліза в звичному раціоні харчування.

Інструкція

Як правило, збалансована дієта при анемії увазі велику кількість споживаних білків, так як за рахунок білка відбувається синтез гемоглобіну і побудова строми еритроцита. Також в поєднанні з білком залізо краще засвоюється організмом. Повноцінними білками насичені нирки, печінка, сир, червоне м’ясо, яєчний білок, риба, гематоген і інші продукти.

Кількість жирів рекомендується знизити до мінімуму, оскільки вони перешкоджають нормальному кровотворенню. Переважно включати в раціон харчування легкозасвоювані жири (рослинне і вершкове масло), а жирні сорти м’яса, риби, ковбасу, сало обмежити до 70-80 г на день.

Вуглеводи потрібні для нормального стану здоров’я людини. Як правило, при цьому діагнозі рекомендують вживати каші з круп, бобові культури, овочі, фрукти, ягоди, борошняні вироби.

Звичайно ж, не можна забувати про вітаміни, які беруть участь в еритропоезі. Наприклад, вітамін В багаті бобові культури, яєчні жовтки, м’ясо, риба, сир, висівки, молоко, дріжджі. Джерелом вітаміну С (аскорбінова кислота) є шипшина, чорна смородина, цитрусові, білокачанна капуста. У салаті, капусті, сої і зеленій цибулі міститься необхідна кількість фолацина.

Також слід збагачувати їжу мікроелементами (залізо, кобальт, цинк, марганець, мідь), оскільки вони сприяють підвищенню рівня гемоглобіну і утворенню еритроцитів. Такі речовини містяться в яловичині, печінці, нирках, яйцях, зелені, какао, білих грибах, бобах, крупах і т.д.

Якщо при анемії знижується апетит, необхідно ввести в раціон кухонну сіль, яка покращує секреторну функцію шлунка. Кулінарна обробка продуктів вибирається залежно від смакових уподобань хворого, але найбільш переважними видами є запікання, варіння, тушкування, так як дані способи теплової обробки зберігають велику частину корисних властивостей продуктів.