Що роблять із зерна

Що роблять із зерна

Зерно — це сім’я або плід будь зернової культури. Найчастіше даний термін застосовується для позначення саме хлібної зернової культури, тобто оброблюваної заради отримання зерна, уживаного людиною в їжу.

Інструкція

Список хлібних зернових культур досить великий. Зокрема, до них відносять: амарант, кукурудзу, гречку, овес, просо, полбу, пшеницю, жито, рис, ячмінь, сорго і деякі інші.

Зерна гречки — широко поширений і всім відомий харчовий продукт. Виготовляють кілька видів круп: ядрицю, просунув і смоленську крупу. Ядриця являє собою цільне зерно, просунув — колоті зерна, а смоленська крупа — роздроблені зерна. Усі види крупи використовуються для приготування супів, каш, котлет, запіканок. З гречаного борошна випікають млинці і оладки.

Зерна амаранту отримали в побуті назва «пшениця ацтеків». Їх використовують як корм для домашніх птахів.

Зерна кукурудзи знаходять широке застосування в кулінарії. У цілісному вигляді їх піддають консервації, додаючи після цього в салати, закуски та гарячі страви. Крупномолотого кукурудзяна мука використовується для приготування смачних каш. А борошно тонкого помелу — для різноманітної випічки. Роздроблені кукурудзяні зерна — основний компонент сухих сніданків (кукурудзяних пластівців).

Зерно вівса піддають помолу, виробляючи борошно, крупу і толокно. З даної культури налагоджено виробництво замінника кави — вівсяного напою. Розплющуючи плоди вівса, отримують мюслі — корисний і поживний сніданок швидкого приготування. Крім іншого, овес — необхідний складовий елемент комбікормів та кормів для домашніх тварин.

Зерна вівса — основний компонент мюслі. Зерно вівса використовують як сировину для вироблення комбікормів і як концентрований корм для тварин.

В даний час із зерна проса отримують крупу, яку прийнято називати пшоно, і борошно. Також дана культура використовується як корм для худоби.

Провідною зерновою культурою по праву вважається пшениця. Піддаючи її тонкому помолу, отримую борошно, придатну для випічки хліба та будь-яких кондитерських і макаронних виробів. Необхідно відзначити, що зерна пшениці — прекрасний живильний корм для тварин. А так же плоди цієї культури використовуються на виробництві алкогольних напоїв, таких як пиво і горілка.

З рисового зерна виробляють крупа і крохмаль. Він же є необхідний компонентом таких алкогольних напоїв, як саке, сикхів, суннюна і рисове вино. Солодкий десерт — повітряний рис, також похідне плодів рису. Що примітно, в ісламських країнах прийнята міра ваги арузза, рівна за вагою одному рисові зерна.

Зерна жита знаходять своє застосування у виробництві крохмалю, спирту і квасу.

Зерно сорго піддають переробці, отримуючи борошно, крохмаль і крупу.

Плоди ячменю широко використовують у пивоварній промисловості. Дане зерно йде на виготовлення круп: перлової і ячної, які широко використовуються в кулінарії. Величезна кількість вирощуваного ячменю використовують для кормових цілей.