Що таке антиоксиданти

Що таке антиоксиданти

В останнє десятиліття тільки ледачий не веде розмову про користь антиоксидантів для організму людини. Але мало хто справді знає про механізм дії цих чарівних речовин.

Інструкція

У 70-х роках двадцятого століття антиоксиданти були відомі як ефективні сповільнювачі процесів окислення в гумі. Але вже в 80-х вчені США відкрили їх біологічний вплив, за яким послідувало безліч досліджень, результати яких вказували на чудодійні властивості речовин.

Отже, антиоксиданти — це речовини, що уповільнюють природні процеси окислення органічних речовин. Для організму людини цей процес означає уповільнення старіння, а також розвитку безлічі небезпечних онкологічних захворювань і хвороб серцево-судинної системи.

Окислення в організмі людини — важливий процес, що допомагає підтримувати постійну температуру тіла, виробляти воду і вуглекислий газ, а також перетворювати деякі сполуки. При неповному відновленні кисню утворюються вільні радикали — аномальні молекули з непарним електроном на останньому рівні; саме вони служать причиною ліпідної пероксидації, що сприяє старінню, хвороб і утворення ракових пухлин.

Вироблення вільних радикалів знижується за допомогою антиоксидантів. Справа в тому, що вони віддають відсутній електрон вільному радикалу, тим самим зупиняючи ланцюгову реакцію, що веде до руйнування біологічних речовин.

Захист організму за допомогою антиоксидантів передбачена самою природою, але з часом вона слабшає, і організм втрачає колишні здібності відновлення. Тому важливо стежити за надходженням в організм цих речовин, але не варто забувати, що дуже велика їх кількість може викликати зворотний бажаному ефект.

Антиоксиданти поділяються на ферменти і вітаміни. Перші перетворять активний кисень в перекис водню, другі займаються усуненням негативних вільних радикалів. Ці речовини представлені вітамінами С, Р, А, Е, К, біофлавоноїдами і різними мікроелементами (цинк, марганець, мідь і залізо).

Вживаючи продукти харчування, що містять ці елементи, людина природним шляхом відновлює кількість антиоксидантів в організмі. Велика кількість їх сконцентровано в корі і шкірці рослин, в їх кісточках. Біофлавоноїди містяться у фруктах і овочах, які мають яскраву, частіше темну, забарвлення, а також у зеленому чаї.