Як чистити цибулю

Як чистити цибулю

Цибуля є універсальним продуктом, який додають практично в усі страви. Він дуже смачний і корисний, тільки от чистка цього пекучого овоча є малоприємним заняттям через вміст в ньому ефірних речовин, які здатні викликати сльозоточивість. Але, тим не менш, є кілька перевірених способів, які допомагають уникнути цієї проблеми.

Інструкція

  1. При чищенні ріпчастої цибулі надіньте окуляри для плавання, які здатні створити фізичний бар’єр між пекучими речовинами і очима.
  2. Ріжте цибулю перед вентилятором, потік повітря буде відносити його шкідливі речовини. Або просто створіть в приміщенні невеликий протяг.
  3. Під час чищення і нарізки цибулі не зрізайте коренів.
  4. Під час чищення або нарізки цибулі жуйте петрушку. Це окислюватиме видають різкий запах речовини і знешкодить їх.
  5. Поставте на столі поруч з обробною дошкою запалену свічку. Вона також здатна усунути неприємний ефект.
  6. Щоб знизити виділення шкідливих речовин, перед чищенням і нарізкою лука необхідно потримати його якийсь час в холодильнику.
  7. Перед чищенням цибулі наберіть в рот холодної води або червоного сухого вина і ні в якому разі не спльовують до кінця операції.
  8. Візьміть половинку лимона і ретельно натріть ніж і руки, після цього можете сміливо приступати до чищення і нарізки цибулі.
  9. Скористайтеся блендером — це один із самих безпечних способів нарізки цибулі.
  10. Найкращим і дієвим засобом при чищенні цибулі є холодні водні процедури. Для цього змочіть цибулину у холодній воді і при чищенні і нарізці періодично змочуйте в ній ніж і руки. Даним способом користуються навіть досвідчені кулінари.
  11. Іноді дуже складно почистити лук, коли лушпиння ламається і не дає себе підчепити. Щоб цього уникнути, ненадовго замочіть цибулю в холодній воді. Після цього зробіть поздовжній надріз від кореня, і вся лушпиння знімається в один прийом.
  12. Щоб швидко і легко зняти лушпиння з маленької цибулини, на кілька секунд опустіть її в гарячу воду.

Корисні поради

Ріпчасту цибулю буває різних сортів, кожен з яких відрізняється за ступенем своєї пекучості і міцнішим. Є навіть солодкий лук, який не викликає сльозоточивості при чищенні, однак попит на нього дуже маленький через відсутність в ньому деяких корисних властивостей.