Як чистити коропа

Як чистити коропа

Чистити рибу — заняття не з найприємніших. Первинна обробка риби включає в себе звільнення від забруднень і слизу, очищення луски і безпосередньо патрання. Найчастіше в магазині надають за окрему плату таку послугу, як чищення риби. Але якщо ви виловили рибу самостійно, то і чистити вам доведеться її в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- Гострий ніж,
- Дошка.

Інструкція

  1. Ретельно промийте рибу під струменем холодної води для того, щоб позбутися сміття і утворилася слизу.
  2. Покладіть рибу на дошку. Міцно тримаючи лівою рукою, не поспішаючи відскребіть гострим ножем луску у напрямку від хвоста до голови. При цьому ніж потрібно тримати таким чином, щоб кут нахилу був невеликий, інакше луска буде розлітатися на всі боки. Те ж саме виконайте з другою стороною коропа.
  3. Тепер потрібно розпороти черево. Для цього проткніть гострим ножем шкіру біля голови і ведіть до анального отвору. Обережно вийміть з черева коропа всі нутрощі так, щоб не пошкодити жовчний міхур. Інакше риба буде мати неприємний гіркий смак. Приберіть чорну плівку, яка проходить всередині очеревини.
  4. Ретельно промийте рибу під холодною водою, щоб позбутися залишків слизу та луски.
  5. Якщо короп невеликого розміру, його можна приготувати цілком. У цьому випадку голову і плавники відрізати не треба, слід лише позбутися зябер. Якщо ж короп досить великий, відріжте голову, хвіст і плавники, розріжте на порційні шматочки. Тепер можна приступати безпосередньо до приготування риби.

Корисні поради

* Для того щоб риба легше чистили, візьміть коропа за хвіст і опустіть на одну хвилину в киплячу воду, риба очиститься дуже легко і швидко.