Як чистити линів

Як чистити линів

Риба дуже корисна і живильна, а вхідні в неї жири і білки відмінно засвоюються людським організмом. З риби можна приготувати масу різноманітних і вишуканих страв. Однак перш ніж рибу приготувати, її насамперед потрібно почистити, доведеться помітити — заняття не з приємних. Чистити таку рибу як лин, від луски не потрібно, в готовому вигляді від неї не залишиться й сліду, вона перетворюється на ніжну, жирну і смачну шкірку, завдяки якій ви не зможете встояти від приготованого блюда.

Вам знадобиться

- Ніж
- Обробна дошка
- Сіль
- Окріп

Інструкція

  1. Насамперед потрібно очистити лина від слизу і тини. Для цього линів доведеться ретельно промити під проточною водою і покласти в раковину.
  2. Зверху полити окропом, слиз повинна згорнутися, як яєчний білок. Після цього включити холодну воду і очистити від слизу. Щоб риба не ковзала в руках, її можна посипати крупною сіллю.
  3. Далі потрібно позбутися від нутрощів. Обережно увіткнути ніж на 1,5-2 см в область черева і провести до анального отвору. Робити розріз потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше риба стане гіркою.
  4. Витягти нутрощі і викинути у смітник. Відрізати зябра і викинути.
  5. Луску у линів зчищати не потрібно, хоча багато хто це робить. Якщо ж ви вирішили почистити луску, то робити це потрібно так: Опустити рибу в окріп на 15-20 секунд, потім швидко перемістити в холодну і ретельно зіскоблити луску тупим боком ножа у напрямку від хвоста до голови.
  6. Якщо риба має сильний запах твані, від нього можна позбутися. В одному літрі води розвести 1-2 столових ложки солі. У приготованому розчині ретельно промити рибу. Перед приготуванням рибу полити лимонним соком.

Корисні поради

Відмінним способом чищення риби від луски є дрібна терка з гострими пухирцями. Чистити рибу потрібно в раковині з водою, в цьому випадку кухня залишиться чиста. Купуйте тільки живу, свіжовиловлену рибу. Всі нутрощі краще скласти в поліетиленовий пакет, ретельно зав’язати і викинути в урну.