Як чистити окуня

Як чистити окуня

Окунь радує рибалок уловом майже цілий рік. Але цю дуже красиву і смачну рибу господині не вітають, хоча з неї можна приготувати чудову юшку, підсмажити до хрусткої скоринки або зробити ароматне холодець. А все тому, що окунь захищає свою красу гострими колючими плавниками і його луска погано знімається. Чистка окуня не стане такою стомлюючої, якщо знати кілька секретів.

Інструкція

  1. Окуня треба чистити тільки свіжого. Якщо його луска хоч трохи підсохне, то її видаляти стане набагато складніше. Колючі плавники потрібно відрізати, дуже зручно для цього використовувати ножиці.
  2. Для кращого відділення луски окуня потримати в окропі пару секунд. Потім його бажано закріпити, так як риба слизька. Є кілька способів фіксації окуня. Можна ножем приколоти за підставу хвоста до дошки, можна затиснути спеціальним затиском або просто утримувати за хвіст пассатижами.
  3. Чистка риби набагато полегшується, якщо замість ножа знімати луску спеціальної Рибочистки. Але якщо під рукою її не виявиться, то можна використовувати стару терку для овочів. З неї вирізати прямокутник, обернути його навколо будь-якої дерев’яної палиці і прибити гвоздиками.
  4. Ще можна набити на дощечку денцем вниз металеві пробки від пляшок пива. Або ж звичайну жерстяну кришку від банок пробити цвяхом, щоб вийшло на зразок сита, обернути навколо дерев’яного власника і закріпити цвяхами.
  5. Якщо не хочеться колоти руки і мучитися з очищенням риби, то найпростіше — видалити з окуня шкіру разом з лускою. Для цього небагато підрізати її біля голови і стягнути різким рухом. Не забудьте попередньо видалити плавники. Звичайно, така підготовка риби до використання позбавляє насолодитися ароматною підсмаженої шкіркою.