Як дізнатися, чи справжній мед

Як дізнатися, чи справжній мед

Бджолиний мед — це не тільки продукт, що володіє прекрасними смаковими якостями, але і лікувальний засіб, тому що в ньому містяться корисні для людського організму речовини. Найбільш популярний серед покупців натуральний квітковий мед, а також акацієвий і гречаний. На жаль, у наші дні жоден покупець не застрахований від придбання низькоякісного меду, так званого фальсифікату. До меду може додаватися цукровий сироп або крохмальна патока і безліч інших сторонніх домішок. Як спробувати уникнути покупки неякісного меду? Існує кілька способів перевірки натуральності цього смачного і корисного продукту.

Інструкція

  1. Колір меду

    У кожного сорту меду є своя певна забарвлення, характерна тільки для нього. Як правило, це всі відтінки жовтого і коричневого кольорів. Однак якщо мед високої якості, то він прозорий, якого б не був кольору. Якщо бджолиний мед має в своєму складі будь-які добавки: крохмаль, цукор та інші різноманітні домішки, то він буде мутний. Якщо придивитися уважніше, можна виявити у такого меду осад.

    Щоб встановити наявність домішок, наприклад, крейди, в продукт додається кілька крапель оцту. Відбудеться закипання, так як почне виділятися вуглекислий газ.

    Домішка крохмалю виявляється за допомогою додавання до гатунку меду, розведеною трохи дистильованою водою, крапель йоду. Розчин забарвиться в синій колір.
  2. В’язкість

    Справжній зрілий мед характеризується певною в’язкістю. Натуральний продукт не повинен бути рідким. Для перевірки якості бджолиного меду за критерієм в’язкості він нагрівається до 20 градусів і помішує ложкою. Потім ложка виймається і в горизонтальному положенні мед намотується на неї. Занадто рідкий буде швидко стікати. Ну, а якщо мед плавно накручується на ложку, значить, він зрілий і нічим не розбавлений. Крім того, якщо стікає струмком намалювати на поверхні меду малюнок, то лінії будуть якийсь час зберігати свій обсяг. Цей факт також підтверджує натуральність продукту.

    Якщо несумлінний продавець додав в мед воду і цукор, це теж легко встановлюється. Для цього береться аркуш паперу низькосортної, яка добре вбирає воду, і на нього поміщається крапелька меду. Якщо він просочиться крізь папір або розтечеться по ній плямами, значить, фальшивий. А справжній збереже форму краплі на папері, так як вода в ньому відсутня.

    В’язкість меду також визначається за допомогою невеликої палички. Вона опускається в мед, а коли виймається, то за нею тягнеться довга безперервна нитка, яка обірвавшись, залишить на поверхні горбочок. Це свідчення того, що продукт натуральний і високої якості.
  3. Смак бджолиного меду

    Всім видам меду притаманний солодкий смак, але у деяких сортів він буває специфічний. Наприклад, каштановий, вербовий і тютюновий відрізняються гіркуватим присмаком, а мед з вересу на смак терпкий. Різноманітні відхилення, пов’язані зі смаком меду, говорять про його низьку якість. Якщо в смаку продукту виявляється надмірна кислинка, то це може свідчити про початок бродіння. Карамельний аромат і смак — ознака підігріву, а гіркоту вказує на неправильне зберігання низькоякісного продукту.