Як дослідним шляхом розрізнити машинне рослинне масла


 

Рослинні масла складаються їх складних ефірів гліцерину і ненасичених карбонових кислот. Тоді як машинні масла — це суміш вуглеводнів. Тому розрізнити їх можна проведенням якісних реакцій на наявність ненасиченої подвійного зв’язку.



Вам знадобиться

— пробірки;
- Спиртівка або водяна баня для нагрівання;
- Бромна вода;
- Розчин перманганату калію;
- Розчин гідроксиду міді (II).

Інструкція

  1. Візьміть дві однакових пробірки і налийте в них потроху одного і другого масла. Одна з якісних реакцій на подвійну зв’язок — знебарвлення бромної води (насичений водний розчин брому, має жовте забарвлення). В обидві пробірки додайте даний реактив і струсіть.
      
  2. Якщо ні в одній з пробірок не відбувається знебарвлення, акуратно нагрійте їх при невисокій температурі. Для нагрівання зручно користуватися спиртівкою і утримувачем для пробірок або ж використовуйте водяну баню. У тій пробірці, де зникло жовте забарвлення, знаходиться рослинне масло. Відповідно, в іншій — машинне.
      
  3. Налийте в чисті пробірки нові порції масел. В кожну з пробірок додайте розчин перманганату калію (розчин марганцівки). Залежно від концентрації перманганату в розчині, реактив може мати колір від блідо-рожевого до яскраво-малинового. Для аналізу краще використовувати більш насичений розчин малинового кольору, щоб легше було визначити перехід забарвлення.
      
  4. Нагрійте пробірку на водяній бані. Не забувайте дотримуватися техніку безпеки — при нагріванні направляйте пробірку від себе. У разі розбризкування рідини це допоможе захистити обличчя та одяг. Пробірка, в якій зникла малинова забарвлення, містить рослинне масло.
      
  5. Візьміть нові проби масел у дві пробірки. У кожну додайте приблизно рівний об’єм води і каталізатор (кислота або луг). При цьому ефіри гліцерину розкладаються під дією гідролізу на гліцерин і жирні кислоти. Після цього проведіть якісну реакцію на гліцерин, наприклад реакцію омилення.
      
  6. В обидві пробірки прилейте розчин гідроксиду міді (II). Оскільки гліцерин — це багатоатомний спирт, то в пробірці з рослинним маслом утворюється яскраво-синє забарвлення.