Як фарширувати рибу

Як фарширувати рибу

На будь-якому святковому столі обов’язково є таке блюдо, яке є справжньою окрасою та шедевром господаря. Звичайно, одним з таких блюд може стати фарширована риба. Воно здивує всіх гостей не тільки святковим виглядом, а й своїми смаковими якостями.

Вам знадобиться

Риба, близько 2-х кілограм;
Цибулини — 2шт;
Білий хліб — пару скибочок;
Яйця — 2шт;
Зелень;
Каструлька;

Інструкція

  1. Для початку, з очищеної риби потрібно зрізати всі плавники, голову і хвіст. Потім, можна приступати до зняття шкіри з риби. За допомогою гострого ножа необхідно, акуратно зробити надріз на череві і після цього, спочатку пальцем, а потім всією долонею потрібно відокремити шкіру від тушки. У результаті повинна залишитися ціла шкіра від риби. Після цього, потрібно за допомогою нитки зшити розріз на шкірі, щоб утворився своєрідний панчіх з отвором на місці голови.
  2. Коли шкіра вже зшита, то можна приступити до самої рибної тушки. Акуратно відокремивши м’ясо від кісток, потрібно відкласти його в миску. Також ще знадобляться плавники, хвіст і голова.
  3. Далі очищену цибулину необхідно дрібно нарізати. Лушпиння викидати не потрібно, вона ще знадобиться. Подрібнену цибулю, потрібно страхувати на рослинному маслі до золотистого відтінку.
  4. Рибне м’ясо, пропущене через м’ясорубку, з’єднуємо з яйцями, перцем, сіллю, спеціями, цибулею і з вимоченої м’якоттю хліба. Потім, весь цей фарш пару раз пропускаємо через м’ясорубку, і добре збиваємо руками.
  5. Коли фарш вже готовий, то можна перейти до фарширування. Для цього акуратно вкладаємо фарш в шкіру через отвір і зашиваємо.
  6. Для приготування фаршированої риби необхідна каструлька або казан. На дно потрібно укласти лушпиння цибулі, цибуля подрібнений, лавровий лист, петрушку. Потім, зверху укладається фарширована риба і заливається водою так, щоб вона покривала рибу на пару сантиметрів. Можна додати спеції і ставити на вогонь. Гасити рибу необхідно на невеликому вогні близько години.
  7. Готову рибу, потрібно викласти на блюдо, зняти з неї нитки, прикласти до неї голову і хвіст, і прикрасити зеленню.