Як фарширувати щуку

Як фарширувати щуку

Фарширована щука — одне зі святкових страв. Зняття шкури потребують деякої вправності і досвіду, але головне — не поспішайте і робіть надрізи між шкірою та м’ясом. Як інгредієнти для фаршу можна використовувати рис, гриби, варені яйця, зелень і різні овочі.

Вам знадобиться

1 щука 700-900 гр
200 гр. свинячого фаршу
2 середніх цибулини
0,5 батона
1 стакан молока
1 картоплина
0,5 склянки майонезу
сіль
чорний мелений перець

Інструкція

  1. Почистіть щуку (черевце не розрізати), плавці не вирізуйте, голову відокремте, зябра видаліть.
  2. По колу роблячи надрізи, відокремте шкуру від м’яса. Знімайте шкуру як вивертаючи панчіх.

    У підстави хвоста кістка відрубайте.
  3. З риби видаліть нутрощі.
  4. М’ясо відокремте від кісток.
  5. Батон замочити в молоці.
  6. Цибулю почистити.
  7. Картоплю почистити.
  8. Через м’ясорубку пропустіть філе риби, хліб, цибуля і картопля.
  9. Змішайте рибу, цибулю, хліб, картоплю та свинину. Посолити, поперчити.

    Додайте яйце.
  10. Отриманою масою нафаршируйте акуратно шкірку. Фарширувати треба щільно, але обережно, щоб шкура не лопнула.
  11. Викладіть щуку на фольгу і прикладіть до неї голову.
  12. Змастіть рибу майонезом.
  13. Загорніть щільно фольгу і поставте в духовку для запікання.
  14. Запікати при температурі 180 градусів протягом години.
  15. Готову щуку остудіть у фользі.
  16. Порційно різати рибу вже остигнула.