Як гасити голубці

Як гасити голубці

Голубці — страва бліжевосточной, турецької та європейської кухні у вигляді фаршу з відвареним рисом, загорнутого в капустяне листя. Готувати голубці відносно нескладно.

Вам знадобиться

Капуста — 1 качан;
фарш — 500 гр;
рис — 0.7 склянки;
цибуля ріпчаста — 1 шт;
петрушка;
морква — 1 шт;
помідори — 2-3 шт;
сіль;
часник — 1-2 зубчики;
перець мелений,
для соусу:
сметана — 4-5 ст. л;
кетчуп — 2 ст. л;
вода або бульйон — 500 мл;
сіль.

Інструкція

  1. Вимийте капусту і акуратно розберіть на листя.
  2. Відваріть листя в підсоленій киплячій воді 2 хвилини, вони повинні стати м’якими.
  3. Відріжте потовщені листя.
  4. Приготуйте фарш.
  5. Очистіть цибулю і дрібно наріжте.
  6. Вимийте і очистите морква, натріть на тертці.
  7. Моркву і цибулю обсмажити до м’якоті.
  8. Вимийте і порубаєте зелень.
  9. Відваріть до напівготовності рис.
  10. Вимийте помідори і наріжте дрібними кубиками.
  11. Очистіть часник і пропустіть через чесноковижімалку.
  12. З’єднайте разом фарш, часник, обсмажену цибулю, рис, помідори, зелень, перець, додайте сіль і перемішайте все.
  13. Покладіть на приготований капустяний рис фарш і скрутіть лист з фаршем конвертом.
  14. Підготуйте сковорідку і покладіть голубці обжарюватися.
  15. Дайте готовим голубцям постояти ще 15 хвилин під кришкою.

Зверніть увагу

Кочан попередньо можна відварити повністю в підсоленій воді.

Корисні поради

При подачі на стіл, полити сметаною голубці і посипте зеленню.