Як гасити кабачки

Як гасити кабачки

Кабачки готують різними способами, один з них — гасіння. Тушковані кабачки гарні у вигляді гарячих і холодних закусок, у складі основних блюд і як гарнір. Рецептів гасіння існує величезна кількість, спробуйте кілька, зробіть по своєму смаку і радуйте своїх близьких смачними стравами.

Вам знадобиться

Для тушкованих кабачків на гарнір:
- Кабачки 1 кг;
- Ріпчаста цибуля 2 шт;
- Помідори 2 шт;
- Сіль;
- Перець.

Інструкція

  1. Тушковані кабачки, які відмінно підійдуть як гарнір до м’яса і птиці, готуються досить просто, на їх приготування піде всього 20-25 хвилин.

    Підготуйте всі інгредієнти. Вимийте кабачки, якщо його шкірка груба і товста, то очистіть кабачок від неї. Наріжте кабачок невеликими кубиками. Очистіть цибулини і дрібно наріжте цибулю. Обшпарте окропом помідори, зніміть шкірку, дрібно наріжте.
  2. Глибоку сковороду поставте на сильний вогонь, додайте рослинне масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору і м’якості, потім додайте до цибулі порізані помідори і смажте до виділення з помідорів соку приблизно 4-5 хвилин.
  3. Додайте в сковороду кабачки, посоліть і поперчіть за смаком, перемішати і залишити на повільному вогні під закритою кришкою. Гасіння кабачків буде закінчено, коли вони стануть м’якими і ніжними. Час залежить від розміру кубиків кабачка (раз на п’ять хвилин перемішуйте блюдо, приблизно через 15-20 хвилин воно буде готово).
  4. Тушковані кабачки з фаршем — прекрасне, досить легке і ніжне блюдо. Підготуйте продукти — вимийте і поріжте великою соломкою кабачки, очистіть і наріжте цибулю, очистіть і пропустіть через чеснокодавку пару зубчиків часнику.
  5. Розігрійте глибоку сковороду з рослинним маслом, покладіть в неї цибулю і обсмажуйте кілька хвилин до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі фарш, обсмажуйте його до напівготовності 5-7 хвилин.
  6. Додайте до фаршу кабачки, посоліть, поперчіть, додайте часник, перемішайте. Далі потрібно гасити блюдо під закритою кришкою на мінімальному вогні 20-25 хвилин. У випадку, якщо фарш і самі кабачки виділили мало соку, додайте небагато гарячої води в сковорідку.

Зверніть увагу

Молоді кабачки мають ніжну і соковиту шкірку, не позбавляйтеся від неї — в ній міститься багато вітамінів. Згодом шкірка кабачка грубіє і набуває гіркоту, тому в старих її потрібно обов’язково зрізати, а також можна видалити насіння.