Як гасити капусту з грибами

Як гасити капусту з грибами

Страви з білокачанної капусти не тільки смачні і дешеві, але і володіють дуже корисними властивостями. У них багато вітамінів і мало калорій. А щоб ваші домашні не виходили з-за столу з відчуттям легкого голоду, приготуйте тушковану капусту з грибами. Гриби додадуть страві тонкий аромат і приголомшливий смак.

Вам знадобиться

- 1 невеликий качан капусти на 1,5-2 кг;
- 3 середні морквини;
- 2 великі цибулини;
- 500 г свіжих печериць;
- 1 чайна ложка солі;
- ½ чайної ложки коріандру;
- 2 лаврових листки;
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
- 50 г рослинної олії.

Інструкція

  1. Зріжте з вилка капусти верхні листки, розріжте качан навпіл або на чотири частини, виріжте качан і нашаткуйте капусту соломкою. Морква вимийте і почистіть, натріть на тертці або порізати на дрібні кубики. Лук почистіть і поріжте півкільцями.
  2. Розігрійте на сковороді з товстим дном трохи рослинного масла і викладіть на неї частину капусти. Кладіть стільки, щоб зручно було перемішувати. Обсмажуйте капусту при регулярному помішуванні, поки вона не стане м’якою і напівпрозорою. Викладіть в каструлю з товстими стінками або в чавунний казанок. Таким чином обсмажте всю капусту. Слідкуйте, щоб у ній не було занадто багато масла.
  3. Обсмажте на сковороді морква, поки вона не стане м’якою. Можна додати трохи води і злегка згасити. Потім обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору. Викладіть морква з цибулею в каструлю з капустою.
  4. Постарайтеся не використовувати на кожному етапі обсмажування овочів занадто багато масла, щоб готове блюдо не вийшло дуже жирним. Якщо овочі почнуть підгоряти, додайте в сковороду трохи води.
  5. Очистіть і вимийте гриби. Наріжте їх невеликими шматочками. Викладіть на сковороду в розігріту олію і обсмажуйте протягом 5-10 хвилин при постійному помішуванні.
  6. Викладіть гриби в каструлю з капустою, морквою і цибулею. Додайте сіль, мелений перець, лавровий лист і коріандр. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь. Гасіть капусту 10-15 хвилин. Не забувайте помішувати. Після того як знімете з вогню, дайте капусті з грибами потомитися ще хвилин десять. Після цього можна подавати на стіл.
  7. Подавайте капусту з грибами в якості повноцінного готового блюда або як гарнір до м’яса. Добре поєднується це блюдо з відвареною картоплею або з гречаною кашею. А от до риби краще приготувати інший гарнір.