У зимові та весняні місяці картопля є одним з важливих джерел аскорбінової кислоти. Поживний та смачний картоплю можна приготувати безліччю способів. Його можна згасити у воді, бульйоні, в соусі, з овочами або м’ясом.
Вам знадобиться
Картопля, цибуля ріпчаста, свіжі гриби, 300г свинини або яловичини, сіль, перець, кріп, петрушка, лавровий лист, морква, ріпа, глиняний горщик, каструлька.
Інструкція
- Бульби картоплі промити під струменем води, очистити від шкірки, нарізати кружечками, швидко обсмажити і згасити наступними способами.
- Загасити картопля з м’ясом.
М’ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити.
М’ясо, цибулю, картоплю скласти шарами в горщик, посолити, поперчити.
Поставити в духовку і тушкувати до готовності. Подавати гарячим, посипавши рубаною зеленню. - Загасити картопля зі свіжими грибами.
Гриби відварити, потім обсмажити разом з дрібно нарізаною цибулею. Картопля та гриби скласти в каструльку, залити водою так, щоб вода тільки покривала продукти. Посолити, поперчити.
Гасити на плиті 30 хвилин. Для поліпшення смаку можна додати 2 ст. ложки сметани. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню. - Загасити картопля з овочами.
Моркву і ріпу очистити, нарізати великими кубиками, згасити до готовності. Лук обсмажити. Змішати в каструльці підготовлені овочі і картопля.
Зробити соус. Обсмажити на сухій сковороді 2 ст. ложки борошна, розвести овочевим відваром, влити в каструльку з овочами. Посолити, поперчити.
Накрити каструлю кришкою і тушкувати 15 хвилин.
Зверніть увагу
Картопля не можна довго тримати у воді, він втрачає частину крохмалю і вітамін С, що погіршує смак страви. Тому картоплю краще почистити і нарізати безпосередньо перед використанням.
Картопля необхідно чистити і різати нержавіючим ножем, тоді руки не чорніють.
Корисні поради
Для поліпшення смаку страв з картоплі використовуйте при гасінні 2-3 часточки часнику і лавровий лист, але його необхідно видалити з готового блюда.
