Як гасити картоплю

Як гасити картоплю

У зимові та весняні місяці картопля є одним з важливих джерел аскорбінової кислоти. Поживний та смачний картоплю можна приготувати безліччю способів. Його можна згасити у воді, бульйоні, в соусі, з овочами або м’ясом.

Вам знадобиться

Картопля, цибуля ріпчаста, свіжі гриби, 300г свинини або яловичини, сіль, перець, кріп, петрушка, лавровий лист, морква, ріпа, глиняний горщик, каструлька.

Інструкція

  1. Бульби картоплі промити під струменем води, очистити від шкірки, нарізати кружечками, швидко обсмажити і згасити наступними способами.
  2. Загасити картопля з м’ясом.

    М’ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити. Цибулю нарізати кільцями, обсмажити.

    М’ясо, цибулю, картоплю скласти шарами в горщик, посолити, поперчити.

    Поставити в духовку і тушкувати до готовності. Подавати гарячим, посипавши рубаною зеленню.
  3. Загасити картопля зі свіжими грибами.

    Гриби відварити, потім обсмажити разом з дрібно нарізаною цибулею. Картопля та гриби скласти в каструльку, залити водою так, щоб вода тільки покривала продукти. Посолити, поперчити.

    Гасити на плиті 30 хвилин. Для поліпшення смаку можна додати 2 ст. ложки сметани. Перед подачею на стіл посипати рубаною зеленню.
  4. Загасити картопля з овочами.

    Моркву і ріпу очистити, нарізати великими кубиками, згасити до готовності. Лук обсмажити. Змішати в каструльці підготовлені овочі і картопля.

    Зробити соус. Обсмажити на сухій сковороді 2 ст. ложки борошна, розвести овочевим відваром, влити в каструльку з овочами. Посолити, поперчити.

    Накрити каструлю кришкою і тушкувати 15 хвилин.

Зверніть увагу

Картопля не можна довго тримати у воді, він втрачає частину крохмалю і вітамін С, що погіршує смак страви. Тому картоплю краще почистити і нарізати безпосередньо перед використанням.

Картопля необхідно чистити і різати нержавіючим ножем, тоді руки не чорніють.

Корисні поради

Для поліпшення смаку страв з картоплі використовуйте при гасінні 2-3 часточки часнику і лавровий лист, але його необхідно видалити з готового блюда.