Як гасити курку

Як гасити курку

Курка — одна з головних героїнь у європейкою та східної кухні. Вона доречна, як на святковому столі, так і в повсякденному меню. Вибравши такий спосіб приготування, як гасіння, ви отримуєте повну свободу для вашої кулінарної фантазії, тому що разом з м’ясом птиці можна гасити багато овочі, гриби, фрукти і сухофрукти. До того ж ви позбавляєте себе від необхідності стежити за освітою рівною скоринки, як під час смаження в духовці. Ось один з рецептів, як гасити курку.

Вам знадобиться

Курка — ціла тушка
2 великих лимона
2 столові ложки меду
4 зубки часнику
2-3 гілочки розмарину
склянку білого сухого вина
2 столові ложки рослинної олії

Інструкція

  1. Курку вимийте, обсушити паперовим рушником. Розділіть тушку на порційні шматки, посоліть, поперчіть. Викладіть м’ясо в миску і відправте на час приготування маринаду в холодильник.
  2. Приготуйте каструлю або сотейник для гасіння, там же буде маринуватися куряче м’ясо. Приготуйте маринад. Лимони вимийте, обсушити. Зніміть з них цедру, розріжте на вісім частин. Відправте їх разом зі знятою цедрою в каструлю для маринаду. Легко натисніть на лимони виделкою.
  3. Часник натріть на дрібній тертці і з’єднайте з лимонами, додайте розмарин.
  4. Шматки курки повапните медом і викладіть їх в ємність з маринадом. Додайте 2 столових ложки рослинної олії і влийте склянку білого сухого вина. Залиште на півгодини для маринування.
  5. Через півгодини видаліть шматки лимона. Поставте сотейник з куркою на вогонь, тушкуйте 1 годину.

Зверніть увагу

Цедра — це тільки жовта частина шкірки цитрусових. При знятті цедри не можна дуже старатися, інакше ви зніміть шкірку цілком.

При видавлюванні соку з лимонів так само не варто старатися, інакше лимон дасть гіркоту.

Корисні поради

Є ще один чудовий спосіб маринувати курку. Візьміть дві склянки розсолу від бочкових огірків і залиште в ньому тушку цілком або шматками мінімум на 40 хвилин. Потушкуйте м’ясо в цьому ж маринаді.