Як гасити рис

Як гасити рис

Рис є найкориснішою і живильної зерновою культурою. Щоб наїстися його знадобиться всього 50-70 г, тому економічність — ось ще одна якість рису. Саме завдяки його властивостям існує такий великий асортимент страв з додаванням рису.

Вам знадобиться

- Рис (1 склянка);
- Цибулина (1 велика);
- Морквина (1 середня);
- Масло вершкове (50 г);
- Сік томатний (2 ст. Ложки);
 - Аджика (1 ст. Ложка);
- Вода кип’ячена (2,5 склянки);
- Сіль і перець за смаком.

Інструкція

  1. Виберіть краще довгий рис — він менше злипається при гасінні, ніж круглий. Насипте необхідну кількість рису в каструлю. Промийте його під проточною водою, поки вода не стане прозорою. Промивання рису сприяє видаленню дрібних частинок оболонки, не видалених на виробництві при обробці, і рисової пилу.
  2. Очистіть ріпчасту цибулю і моркву. Цибулину дрібно наріжте, а морквину натріть на середній терці.
  3. Візьміть каструлю, в якій будете готувати, і поставте на великий вогонь. Краще всього використовувати казан, тому що в нього товсті стінки. На дно покладіть вершкове масло.
  4. Коли вершкове масло розтане, додайте до нього нарізаний лук. Помішуючи, тушкуйте його дві хвилини. Висипте в каструлю до цибулі моркву і тушкуйте до тих пір, поки цибуля не стане золотистим.
  5. Засипте в каструлю рис. Налийте води, так щоб вона трохи не прикривала рис. При такій кількості води рис буде гаситися, а не варитися. Перемішайте все в каструлі, накрийте кришкою. Зробіть маленький вогонь і тушкуйте протягом 30 хвилин. Щоб рис не злипався, під час гасіння додайте 2 столових ложки рослинного масла.
  6. Додайте томатний сік і аджику, перемішайте. Поперчіть і посоліть.
  7. Можна подавати на стіл як гарнір до м’яса, риби, тушкованою печінки.

Зверніть увагу

Не варто вживати часто рис тим, хто стежить за фігурою — в ньому міститься велика кількість крохмалю і вуглеводів, які сприяють утворенню жиру.

Корисні поради

Пам’ятайте, що рис дуже чутливий до вологості, при якій він зберігатися. Підвищена вологість призведе до того, що рис поміняє смак і втратить аромат або навіть поміняє структуру зерна. Тому зберігайте рис будинку в жерстяних або скляних банках у добре провітрюваному і сухому місці і ставте його подалі від спецій, так як він добре вбирає запахи.