Як гасити соду

Як гасити соду

Щоб тісто було більш легким, треба, щоб у ньому з’явилися пори, які його облагороджують і надають характерну пухку структуру. Для таких метаморфоз у тісто і додають розпушувач — харчову соду. При її додаванні в кислому середовищі або при високій температурі виділяється вуглекислий газ, який, прагнучи вийти з тіста, розпушує його. Тісто з вмістом кефіру або сметани проводить дану реакцію швидко і бурхливо, і в результаті не залишається «мильного» присмаку непрореагіровавшей соди. У пісочному ж тесті кислоти мало, тому прийнято гасити соду оцтом.

Вам знадобиться

Оцет
Сода
Вода

Інструкція

  1. Як гасити соду
    У столову ложку соди набрати приблизно чайну ложечку.
  2. Капнути кілька крапельок оцтової есенції і додати води.
  3. Сода засичала, газ виділився — реакція пройшла!