Як готувати апельсиновий лікер

Як готувати апельсиновий лікер

Слово «апельсин» у більшості асоціюється з круглим сонячним фруктом, Новим роком або морським курортом. У кого-то воно навіває спогади про іспанській провінції Севілья, яка славиться своїми солодкими і соковитими апельсинами. Саме тут і з’явився на світ рецепт апельсинового лікеру.

Вам знадобиться

Лікер з апельсинів:
- 4 стиглих апельсина,
- 800 г цукру,
- 0,7 л горілки,
- 0,5 л води,
- 12-15 зерен коріандру,
- 1 паличка кориці.

Інструкція

  1. Апельсини вимийте, обшпарте окропом, зніміть цедру за допомогою дрібної терки, намагаючись не зачіпати білу гірку частину.
  2. Цедру, зерна коріандру, корицю і 300 г цукру помістіть в бутель або банку, залийте горілкою. Закрийте ємність кришкою, Струсніть, щоб вміст добре перемішалося.
  3. Відіжміть сік з апельсинів і залийте в ту ж ємність, знову гарненько струсіть. Поставте ємність в темне місце на місяць.
  4. Приготуйте сироп з води і 500 г цукру. Для цього закип’ятіть воду, засипте в неї цукор, розмішайте і варіть 1-2 хвилини. Сироп остудіть.
  5. Процідіть настій і змішайте його з сиропом. Розлийте по пляшках, поставте в темне місце і залиште настоюватися протягом місяця.
  6. Подавати лікер можна як самостійний напій, але можна і приготувати коктейль «Райський птах».

    У келих налийте апельсиновий лікер, поверх нього обережно влийте м’ятний лікер так, щоб лікери не змішалися між собою. Останнім налийте коньяк. Шари не повинні змішуватися між собою. Коктейль готовий.

Корисні поради

Якщо до складу коктейлів входять лікери, сиропи, соки, вершки, настойки, яйця, готуйте їх у шейкері. Візьміть шейкер двома руками і струшуйте не більше десяти секунд, інакше лід може почати танути.