Як готувати баранину, тушковану з абрикосами і овочами

Як готувати баранину, тушковану з абрикосами і овочами

Бажання здивувати гостей періодично виникає у будь-якої господині. У кожної є своє фірмове блюдо. І на його основі можна приготувати щось нове, якщо трохи пофантазувати. Баранина з абрикосами — а чому б і ні? Ці продукти чудово поєднуються. А якщо зробити їх в овочевому соусі — вийде дуже смачно.

Вам знадобиться

Баранина 500г
сушені абрикоси — 100 г
2 середні цибулини
помідори -150 г
солодкий перець 200 г
сіль за смаком
спеції на кінчику ножа
сковорода
латка
рослинне масло
гусятниця

Інструкція

  1. Очистіть перець від насіння. Наріжте його дрібними шматочками. Точно так само наріжте помідори і цибулю. Перемішайте овочі. Шматочки повинні бути трохи більше, ніж виходять, якщо натерти їх на крупній тертці.
  2. Розігрійте пательню, налийте туди трохи рослинної олії і викладіть туди овочі. Покладіть спеції. Пасеруйте суміш протягом приблизно 10 хвилин на середньому вогні. Викладіть овочі в латку і залийте їх гарячою водою.
  3. Наріжте баранину великими шматками. Викладіть м’ясо в латку поверх овочів. Помийте абрикоси і покладіть їх поверх баранини. Блюдо накрийте кришкою, поставте в духовку і тушкуйте до напівготовності м’яса на середньому вогні. Абрикоси попередньо вимочувати не потрібно.
  4. Дістаньте м’ясо і зріжте його з кісток. Наріжте баранину невеликими шматками і знову покладіть в латку. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.

Зверніть увагу

Найкраще взяти зелений солодкий перець.

Замість латки можна взяти великий керамічний горщик або маленькі горщики за кількістю порцій.

Баранину не обов’язково готувати в духовці. Можна взяти каструлю, викласти туди овочі, абрикоси і м’ясо, і тушкувати на плиті.

Корисні поради

Баранину можна приготувати і зі свіжими абрикосами. Їх потрібно приблизно в півтора рази більше.

За таким же принципом можна приготувати м’ясо з іншими сухофруктами — наприклад, з чорносливом. Дуже смачно виходить і баранина з барбарисом.

Можна в овочеву суміш додати порізаний баклажан.

Подавати баранину необхідно в тому ж соусі, в якому вона тушілась.