Як готувати бульйон з курки

Як готувати бульйон з курки

Всі мами знають: якщо дитина захворів, нагодуйте його курячим бульйоном, і скоро справи малюка підуть на поправку. Втім, таке блюдо корисно не тільки тим, у кого організм ослаблений. Курячий бульйон гарний і як самостійне блюдо. Його можна подавати з грінками і шматочками вареного м’яса або зробити основою для овочевого супу.

Вам знадобиться

1 — 1,2 кг курки;

Інструкція

  1. Курку добре промийте під холодною водою. За бажанням її можна розрізати на частини. А можна — цілком покласти у високу каструлю з холодною водою. Поставте на плиту, на сильний вогонь.
  2. Коли вода закипить, вогонь зменшите. Не забувайте періодично ложкою знімати пінку у країв каструлі.
  3. Через деякий час після того, як бульйон буде варитися, додайте туди нарізані кубиками цибулю і моркву. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть бульйон до повної готовності курки: м’ясо повинно легко відділятися від кісток.
  4. З готового бульйону вийміть курку. Рідину процідити. Бульйон можна подавати відразу на стіл або залити його в герметично закривається ємність і зберігати в холодильнику кілька днів.

Зверніть увагу

Для приготування бульйону потрібно вибрати відповідну курку: найкраще для цього підходять домашні несучки.

Корисні поради

Щоб поліпшити смак курячого бульйону, під час варіння покладіть в нього обсмажені до світло-золотистого кольору курячі кістки.