Як готувати бургери

Як готувати бургери

Класичний бургер — це рубана котлета, покладене між двома половинками булочки. Придуманий бургер був американцями ще на початку 19-го століття. Перевага його в тому, що начинку-наповнювач можна скласти будь-яку, виходячи зі смакових пристрастей і наявності продуктів у холодильнику. Але для початку варто освоїти рецепт класичного американського бургера.

Вам знадобиться

- Булочки для бургера — 6-8 шт;
- Яловичина — 500 г;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт;
- Помідори — 2 шт;
- Листя салату;
- Солоні огірочки;
- Гірчиця;
- Майонез або соус «Тисяча островів».

Інструкція

  1. Булочки для бургерів продаються в магазині. Вам буде потрібно акуратно розрізати її вздовж, щоб вийшли дві напівкруглі половинки. Кожну половинку треба злегка обсмажити з плоскою боку. Це можна зробити на звичайній сковорідці, додавши на неї трохи олії. Не смажте булочки довго, вам не потрібно чекати навіть золотистої скоринки, поверхня повинна лише трохи схопитися.
  2. Саму котлетку-бургер приготуйте самостійно. Зробіть фарш з яловичини та цибулі, прокрутивши їх через м’ясорубку, додайте сіль і перець за смаком, вбийте в фарш яйце, все перемішайте і сформуйте котлети. Вони повинні бути плоскими, товщиною не більше 1 см, а в діаметрі трохи більше діаметра булочки. У продажу існують спеціальний форми-кільця для бургерів, але можливо зліпити їх і самим.
  3. Обсмажити котлети можна на сковорідці, ну а справжні американські котлети для бургера смажаться на грилі. Якщо у вас є така можливість — прекрасно. Якщо ні — не засмучуйтеся, ваш гамбургер вийде нітрохи не гірше. Добре розігрійте сковороду і кладіть на неї котлету. Смажте її на одній стороні, терпляче чекаючи, щоб нижня частина міцно «схопилася». Перевертати котлету слід мінімальну кількість разів, тому, засмажив її з одного боку, переверніть на іншу і чекайте готовності.
  4. Далі створіть ваш американський бургер. На одну з половинок булочки, змащену гострої гірчицею, кладіть лист салату, зверху колечко цибулі, гурток помідора і часточку солоного огірочка. Можна трохи змастити лист салату майонезом або соусом «Тисяча островів». Тепер черга котлети і другої половинки булочки. Бургер готовий.