Як готувати чіпси в домашніх умовах

Як готувати чіпси в домашніх умовах

Картопля — корисний овоч, який містить вітаміни та мінерали. А чіпси з нього — шкідливі. Чому? Тому, що при промисловому виробництві картопля втрачає поживні речовини і «збагачується» штучними барвниками, ароматизаторами та підсилювачами смаку. Щоб насолоджуватися улюбленими «хрустяшкамі» без шкоди для здоров’я, приготуйте чіпси в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- 600 гр картоплі;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 1 пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль на смак;
- Чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

  1. Картопля вимийте теплою водою. Кожен бульба потріть щіткою. Очистіть шкірку. Якщо ви використовуєте молода картопля і впевнені в екологічності його вирощування, можете шкіру залишити, тоді чіпси придбають ефектне обрамлення. Очищену картоплю ще раз обполосніть, тепер холодною водою. Злегка підсушіть його на рушник.
  2. Почистіть часник. Кожен зубчик дрібно наріжте. Не варто користуватися пресом: часник не повинен перетворитися на пюре.
  3. Кріп промийте проточною водою. Струсіть воду. Відріжте жорстку частину гілочок. Половину пучка кропу дрібно порубати.
  4. У широку і неглибоку каструлю влийте рослинне масло. Якщо хочете, щоб чіпси вийшли ароматними, використовуйте соняшникова нерафінована олія або оливкове. Для любителів нейтрального смаку підійде соняшникова рафінована. У масло додайте порізану зелень, часник. Посоліть і поперчіть.
  5. Картоплю наріжте на тонкі кружальця. Чим гуртки тонше, тим більше хрусткими вийдуть чіпси. Нарізати зручно гострим ножем з тонким широким лезом або на спеціальній овочерізки. У багатьох моделях кухонних комбайнів є функція нарізки чіпсів.
  6. Нарізану картоплю викладіть в каструлю з маслом і приправами. Закрийте кришку й акуратно струсіть, щоб кружечки рівномірно просочилися рослинним маслом. Зніміть кришку і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
  7. Нагрійте духовку до 200оС. На деко постеліть папір для випікання. Краї папери обріжте, щоб вони не горіли. Промаслюється її не потрібно.
  8. Картопляні гуртки викладіть на деко в один шар. Слідкуйте, щоб шматочки не накладалися один на одного. Поставте деко з майбутніми чіпсами в гарячу духовку на 20 хвилин. Після цього відкрийте дверцята і перевірте картоплю. Він підрум’яниться, і краю гуртків почнуть завертатися. Якщо вам хочеться більш хрусткою картоплі, залиште деко в духовці ще на 10 хвилин.
  9. Дістаньте готові чіпси з духовки. Дайте їм трохи охолонути протягом 5-7 хвилин. Перекладіть чіпси в красиву скляний посуд. Посипте кропом. Окремо подайте сметану.

Корисні поради

Щоб чіпси вийшли гарними і рівномірно присмажився, підберіть бульби приблизно одного розміру і форми.