Як готувати чорничний торт

Як готувати чорничний торт

Чорниця — дуже смачна і корисна ягода. У ній містяться такі корисні речовини і вітаміни, як різні органічні кислоти, вітаміни С, B1, B2, PP, марганець та ін Її можна вживати у свіжому вигляді, можна робити з неї компот, варення, вино, а можна зробити чудовий чорничний торт . Причому тісто для такого торта може бути як пісочним, так і бісквітним. А можна зробити чорничний торт без випічки або мармуровий торт.

Вам знадобиться

на 10 порцій торта:
- 300 г чорниць;
- Трохи кориці або ванілі;
- По 600 г сиру і йогурту;
- 250 г вафель;
- 400 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 1 склянка вершків (жирність 22%);
- 4 ч.л. желатину.

Інструкція

  1. Для приготування мармурового чорничного торта візьміть грам 300 чорниці. Промийте і переберіть її. Відкладіть декілька ягід для прикраси, а решта розімніть на пюре. Можна додатково протерти пюре через сито.
  2. Розігрійте духовку до 180 °. Подрібніть вафлі (можна пропустити їх через м’ясорубку). Змішайте вафлі з розтопленим вершковим маслом. Щоб торт вийшов ароматним, додайте в цю суміш трохи кориці або ванілі. Викладіть масу у форму для випікання, вирівняйте її поверхню. Випікайте в духовці хвилин 10, потім дістаньте і дайте повністю охолонути.
  3. Поки корж остигає, збийте сир з яйцем і цукром. Маса повинна вийти однорідною. Замочіть желатин у воді. Після того як желатин буде готовий, додайте його в вершки і добре перемішайте. Потім частина вершків з желатином влийте в сирну масу, а частина додайте до чорничному пюре.
  4. На остиглий торт викладете спочатку сирну масу, а потім чорничний. Розмішайте верхній шар торта, щоб повчився мармуровий малюнок. Перед тим як викладати шари, оберніть бортики форми для випікання пергаментним папером.
  5. Поставте торт в холодильник до повного застигання сирно-чорничної маси. Після цього дістаньте торт з холодильника і вийміть його з форми. Зверху прикрасьте відкладеними раніше ягодами чорниці. Можна ще присипати зверху цукровою пудрою або прикрасити гілочками м’яти. Все, торт до чаю готовий.