Як готувати деревні гриби

Як готувати деревні гриби

Деревні гриби вносять в організм людини ферменти, названі перфоріном. При їх нестачі з аномальних клітин розвиваються пухлини. Поширений цей вид грибів в Китаї. У наших магазинах їх можна знайти в сухому вигляді. У прохолодному місці деревні гриби можуть зберігатися дуже довго. Зовні вони нагадують обвуглені папір. Деревні гриби мають аромат диму і пилу. Але як тільки ви замочіть їх водою, запах одразу ж зникне. Даний вид грибів здатний збільшуватися в об’ємі в 6 — 8 разів. Навіть малий шматочок гриба може увібрати в себе 250 мл води. Чорні деревні гриби зазвичай використовують для приготування смажених і тушкованих страв, а також додають їх і в суп. Вони корисні для здоров’я: очищають печінку і нирки, виводять шлаки з організму. Рецептів приготування деревних грибів досить багато.

Вам знадобиться

- Сухі деревні гриби (1 коробочка);
- Оцет (кілька крапель);
- Цибуля ріпчаста (одна велика головка);
- Рослинна олія (50гр.);
- Часник (3 зубчики);
- Сіль (1 щіпка).

Інструкція

  1. Відкрийте сухі гриби. Візьміть невелику каструльку. Складіть деревні гриби в посуд і залийте окропом на одну годину. Додайте у воду кілька крапель оцту. Дочекайтеся, поки гриби набухнуть і розкриються. Потім посоліть їх.
  2. Візьміть лук, почистіть його. Потім на сковороду налийте олію. Візьміть нарізну дошку і поріжте крупно ріпчасту цибулю. Після того, як сковорода нагріється, обсмажити цибулю до легкого рум’янцю.
  3. Після того, як гриби набрякли, вийміть їх з води. Складіть в друшляк, потім промийте. Візьміть щіпку солі і посоліть гриби.
  4. Після цього залийте їх киплячій засмажкою і ретельно перемішайте. Додайте три зубки часнику роздавленого. Знову перемішайте і поставте охолоджуватися. Гриби готові до вживання.

Зверніть увагу

Гриби треба пробувати невеликими порціями, бо вони можуть викликати алергію.

Через великий вміст у грибах активних речовин вагітним жінкам краще не вживати їх у їжу.

Корисні поради

Розмочені гриби можна зберігати 2-3 дні в холодильнику, в закритій мисці з водою.

Для того, щоб вони порожниною розкрилися, необхідно замочити їх у теплій воді на 1-2 години. Після цього їх варто перебрати. Потім залити холодною водою і поставити на добу в холодильник на нижню полицю. Тоді гриби розкриються до справжньої своєї величини, придбають м’якість.

Гриби повинні бути кислувато-солонуватими, з м’ясним присмаком і сильно хрустеть.Поетому, заливаючи окропом, треба води не жаліти.