Як готувати деруни

Як готувати деруни

Деруни — це традиційне блюдо білоруської кухні. Деруни — картопляні оладки. Ця страва популярна не тільки в Білорусії, але а також і в Росії, Україну, також у східноєвропейський і єврейських кухнях. У різних країнах деруни називають по-різному, в Росії — какоркі, в Україну — деруни, в Ізраїлі — латкес.

Вам знадобиться

картопля — 6 шт,
яйце-1 шт,
борошно — 2 столові ложки,
цибуля ріпчаста — 1 шт,
рослинне масло,
сіль,
перець

Інструкція

  1. Вимийте картоплю, почистіть його, потім знову промийте і потріть картоплини на дрібній тертці, або подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки. Якщо картопля дав багато соку, його необхідно віджати. Щоб драники не темніли, можна додати ложечку сметани.
  2. Теж саме виконайте з цибулею, а потім з’єднайте суміші картоплі та цибулі. По вашому смаку ви можете додати в суміш нарізану зелень (петрушку, кріп, можна цибуля).
  3. Додайте яйця, борошно, міль і перець. Не варто додавати ніякі інші спеції, щоб не порушити природного смаку. Перемішайте до однорідної маси.
  4. На розігріту сковорідку додайте олію. Можна замість масло використовувати розтоплене сало. Столовою ложкою викладіть отриману масу на сковорідку у вигляді невеликих коржів.
  5. Обсмажте деруни з одного боку пару хвилин до утворення скоринки, переверніть, іншу сторони також обсмажте до скориночки. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Довести до готовності 3-4 хвилини.
  6. Деруни готові! Подавайте їх до столу гарячими, поливши сметаною. Також можна подавати разом зі смаженою салом шпик або шматочками підсмаженої шинкою. Не залишайте деруни «на завтра» — вони стануть несмачними. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Можна робити деруни з начинкою. Для начинки можна використовувати фарш. Начинка викладається на картопляні оладки, а зверху закріплюється картопляною масою. Деруни тоді слід смажити трохи довше, щоб фарш присмажився.

Корисні поради

Також можна подавати деруни з грибним соусом. Для цього на сковорідку налийте 2 столові ложки рослинної олії, додайте 2 столові ложки борошна. Розмішайте все і доведіть до кипіння. Як тільки відвар почне закипати, додайте грибний відвар. Безперервно помішуючи, доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть соус. Додайте дрібно порізану зелень.