Як готувати домашні котлети

Як готувати домашні котлети

Якщо ви думаєте, що приготувати на вечерю — посмажте м’ясні котлети із зеленню і часниковим ароматом. Ваші домочадці гідно оцінять цю страву. Смачні й ніжні домашні котлети можуть подаватися практично з будь-яким гарніром.

Вам знадобиться

- 1 кг м’яса (телятина або яловичина, свинина).
- 1 картоплина;
- 1 цибулина;
- 3 шматочки вчорашнього батона;
- Стакан молока;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжа зелень;
- Панірувальні сухарі;
- 100 гр. вершкового масла;
- Соняшникова олія для смаження.

Інструкція

  1. Промийте м’ясо під водою, обсушити його паперовим рушником і розріжте на невеликі шматочки. Очистіть картопля від шкірки і розрізати на 4 частини. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини.
  2. Відокремте м’якоть батона від скоринки. Викладіть шматочки батона в глибоку тарілку і залийте теплим молоком. Залиште на 10 хвилин.
  3. Візьміть м’ясорубку. Спочатку пропустіть через м’ясорубку м’ясо, потім картопля і цибуля. Розмочені в молоці шматочки батона пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. З’єднайте і перемішайте всі інгредієнти.
  4. Очищений часник дрібно порубати ножем або подрібніть в блендері. Промийте зелень (кинза, кріп, петрушка) у проточній воді і дрібно порубати в блендері. У м’ясний фарш додайте нарізаний часник і подрібнену зелень. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно вимішайте фарш.
  5. Щоб котлетки краще тримали форму, відбийте фарш, кілька разів піднявши його над мискою і з силою жбурнувши назад. Сформуйте руками невеликі котлетки, в середину кожної котлети покладіть шматочок вершкового масла. Обваляйте їх у панірувальних сухарях з кожного боку.
  6. Налийте соняшникову олію в сковороду і дайте йому розжаритися. Акуратно викладайте котлети в розпечене масло і смажте з кожного боку до утворення скоринки.
  7. Складіть обсмажені котлети у вогнетривку форму з кришкою і поставте в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин.
  8. Готові котлети подавайте на стіл в гарячому вигляді. Котлети можна подавати з будь-яким гарніром на ваш смак. Приємного апетиту.

Корисні поради

Для приготування м’ясного фаршу візьміть м’ясо яловичини (телятини) і свинини в рівних пропорціях. Такий фарш виходить дуже ніжним і не жирним.