Як готувати домашній майонез

Як готувати домашній майонез

Домашній майонез — це повністю натуральний продукт. Він не буде містити консерванти, барвники, загусники і інші хімічні добавки. Такий майонез можна без побоювання давати навіть дітям. Обов’язково спробуйте хоч раз приготувати його самі, і ви більше ніколи не захочете купувати майонез в магазині.

Вам знадобиться

яєчний жовток 2 штуки, 1 чайна ложка цукру, 0,5 чайної ложки солі, 1 чайна ложка гірчиці, 1 столова ложка лимонного соку, 150 г рослинного (оливкового) масла.

Інструкція

  1. Вам знадобиться кухонний комбайн або міксер. Можна, звичайно, обійтися і віночком для збивання, але на це у вас піде більше сил і часу.
  2. Відокремте у яєць жовтки. Яйця краще брати домашні з помаранчевими жовтками, так майонез буде яскравіше і смачніше. Так само можна обійтися і перепелиними. Одне куряче яйце замінюють 4-5 перепелиних яєць.
  3. Збийте жовтки, сіль, цукор і гірчицю. Коли маса перетвориться в однорідний соус, пора додавати масло. Можна використовувати суміш з рослинної олії з оливковою олією. Маленька хитрість — охолодити його перед використанням.
  4. Додайте одну краплю олії. Збивати потрібно безперервно. Коли масло повністю розчинилося в жовтках потрібно додати дві краплі. Додавання масла — це самий головний і відповідальний момент в приготуванні майонезу. Кожен наступний раз потрібно додавати масла в два рази більше. Далі можна буде вливати масло тонким струмком. В кінці збивання вийде густа каша.
  5. Додайте лимонний сік. Його можна замінити і столовим оцтом або білим винним. Добре все перемішайте. Домашній майонез готовий.
  6. Якщо ви хочете отримати майонез з більш легкою консистенцією, то додайте в кінці приготування кілька столових ложок гарячої води.
  7. Зберігайте домашній майонез в скляних банках у холодильнику. Термін зберігання такого майонезу не більше одного тижня.

Зверніть увагу

Якщо ви налили на початку збивання багато масла, то майонез можна врятувати, додавши ще пару жовтків!

Корисні поради

Можна додавати в домашній майонез різні приправи і експериментувати зі смаком. Наприклад, додати часник, кріп або мариновані огірки.