Як готувати джем з агрусу

Як готувати джем з агрусу

Майже всі господині готують влітку заготовки з ягід і овочів. Так приємно взимку дістати з полиці баночку, наповнену вітамінами і літнім сонцем. Дуже смачний і корисний агрус. Ви можете приготувати з нього варення, а також джем. Агрус для цього дуже добре підходить, джем виходить кисленький.

Вам знадобиться

- Агрус — 1кг;
- Цукор — 1 кг;
- Вода — 1 стакан.

Інструкція

  1. Джем це виварені в сиропі до стану желе шматочки ягід і фруктів. У варення ягідки повинні бути цілими, а сироп прозорим, але в джемі розварені ягоди і плоди перемішані з сиропом, складають з ним єдине ціле.
  2. Для того, щоб вийшов джем, необхідний пектин, саме він допомагає домагатися, в поєднанні з фруктовими кислотами і цукром, консистенції желе. Цих речовин різну кількість в різних плодах, але найбільше їх в недостиглих. Тому, готуючись до варіння джему, вам треба запастися як стиглими ягодами агрусу, так і деяким кількістю нестиглих, зелених.
  3. Відбирайте тільки хороші, неушкоджені ягоди, інші відкладіть, вони не підходять для заготовок. Для приготування джему з агрусу вам потрібно на кілограм ягід кілограм цукру і стакан води.
  4. Промийте добре ягоди, потім видаліть всі плодоніжки і чашолистки. У широкий посуд з низькими стінками і широким дном помістіть дві третини ягід агрусу і проваріть в невеликій кількості води на сильному вогні. Джем завжди варять на такому вогні. Це необхідно для того, щоб речовини, які можуть знищити пектин, відразу зруйнувалися. Коли ягоди розваряться і стануть м’якими, протріть їх через сито і знову помістіть в таз і проваріть, додавши цукор.
  5. Частина недостиглих ягід агрусу попередньо проколіть і додайте в зварений ягідний сироп. Постійно помішуючи, варите, поки він не буде готовий. Дізнатися про готовність джему просто. Для цього зачерпніть ложку джему. Якщо він готовий, то буде тягнуться ниткою. Якщо ще ні, то буде капати. Можна також почекати, поки він охолоне на ложці, і подивитися, як він буде капати. Готовий джем буде падати шматочками, той, який ще треба проварити, буде стікати.
  6. Сироп агрусу не дуже гарного кольору. Щоб зробити джем більш апетитним на вигляд, додайте в сироп ложку ягідного соку — вишневого або апельсинового. Після того, як джем трохи охолоне, розкладіть його по чистим простерилізованою банкам і закатати. Смачні ласощі готово!