Як готувати джем з червоної смородини

Як готувати джем з червоної смородини

З червоної смородини можна робити компоти, соки, желе, мармелад. Особливо хороша вона в джемах. Готувати їх просто — джем з червоної смородини може зробити навіть молода господиня. А користь від такого ласощі нескінченна. Червона смородина містить вітамін С, Р, В1, В, РР, каротин.

Вам знадобиться

- 1 кг червоної смородини;
- 1,5 кг цукру;
- 400 мл води.

Інструкція

  1. У друшляк (не пластмасовий) помістіть очищені від гілочок і листя ягоди червоної смородини. Гарненько промийте їх під холодною водою.
  2. Розігрійте в широкій каструлі воду. Помістіть туди на 5 хвилин друшляк з ягодами — вони повинні пробланшировать.
  3. Висипте ягоди в емальовану каструлю. Трохи придушите їх ложкою або товкачиком. Висипте туди цукор і залийте все водою.
  4. Поставте каструлю на слабкий вогонь і постійно помішуючи, уварите суміш в два рази. В результаті вона не повинна бути рідкою.
  5. Підготуйте банки для зберігання джему: вимийте їх, нагрійте над парою, висушіть. Помістіть туди ще гарячий джем. Закрийте банки кришками для закочування.
  6. Тепер банки потрібно стерилізувати (з розрахунку 500 мл — 10 хвилин, 1000 мл — 15 хвилин), потім закатати. Зберігати їх потрібно в прохолодному сухому приміщенні.

Зверніть увагу

Якщо банку з приготованим джемом ви закриєте не дуже щільно, зберігати її потрібно буде тільки в холодильнику. В іншому випадку джем почне бродити і зіпсується.

Корисні поради

Щоб смак джему був більш оригінальним, додайте туди трохи ванілі;