Як готувати джем з чорної смородини

Як готувати джем з чорної смородини

Джем є дуже апетитною желеподібної масою, приготованою з ягід або фруктів. Цю чудову добавку до чаю можна купити і в магазині, але насправді немає нічого смачнішого джему, приготованого в домашніх умовах. Отже, як готувати джем з чорної смородини.

Вам знадобиться

- Цукровий пісок — 2 кілограми;
- Чорна смородина — 1 кілограм.

Інструкція

  1. Спочатку займіться відбором ягід, які будуть використовуватися для приготування джему. На цьому етапі необхідно звернути увагу на ступінь зрілості смородини. Не рекомендується для приготування джему використовувати перезрілих або зіпсовані ягоди, краще віддати перевагу міцним і трошки недозрілі ягодам.
  2. Потім ретельно промийте ягоди, очистіть від бруду і сміття. Промивати ягоди краще через сито.
  3. Помістіть ягоди в каструлю і добре розімніть їх дерев’яною ложкою так, щоб вони дали сік.
  4. Засипте чорну смородину 1 кілограмом цукру, ретельно перемішайте, поставте на середній вогонь і варіть протягом 25-30 хвилин. Щоб джем не пригоріла, необхідно постійно його помішувати.
  5. Зніміть з вогню і ягоди поставте в прохолодне місце приблизно на 10 годин.
  6. Остигнула масу знову поставте на середній вогонь, перемішайте і додайте ще 1 кілограм цукру.
  7. Продовжуйте варити джем протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
  8. Приготуйте банки. Для цього ретельно промийте їх, обдайте окропом, просушіть і при необхідності прокалите в гарячій духовці. Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна його розкласти просто в чисті банки.
  9. Розкладіть джем по банках і не накриваючи кришками, залиште на добу, щоб він зміг охолонути. Потім накрийте і приберіть в темне прохолодне місце.
  10. У вас вийде яскравий, густий, соковитий і шалено смачний джем.

Корисні поради

Чорна смородина містить достатню кількість пектину, завдяки якому вона без додаткових добавок добре набуває желеподібну консистенцію;