Як готувати фаршировані макарони

Як готувати фаршировані макарони

Кулінарія — це чудовий світ всіляких смакоти і величезний простір для творчості та фантазії. Різноманіття існуючих страв і страв вражає. І таке блюдо як макарони того явне підтвердження. Їх можна і відварити, посипавши сиром, і з підливою подати, але смачніше їх зафаршіровать.

Вам знадобиться

-Каннеллоні або манікотті (спеціальні різновиди макаронів для фарширування);
-Оливкова або вершкове масло;
-Пара зубчиків часнику;
-Одна цибулина;
-Свіжі помідори (чотири штуки);
-5 Ст. л. томатної пасти;
-Спеції, сіль за смаком;
-М’ясний фарш.

Інструкція

  1. Зафаршіровать макарони дуже просто і досить швидко. Головне, виберіть правильні макарони. Правильними для фарширування макаронами вважаються каннеллоні. Це особливий різновид макаронів (товсті трубочки з великими дірочками, діаметром два — три сантиметри, завдовжки близько десяти сантиметрів). Але можна фарширувати і манікотті. Це теж макарони, але у вигляді великих черепашок або раковин (великого розміру). І ті й інші продаються в продуктових магазинах.
  2. Спочатку приготуйте начинку для макаронів. Традиційно це м’ясний фарш, але начинка може бути різною. Як з м’яса курки, свинини, телятини або, так і з овочів і круп (рис, гречка). Візьміть дві глибоких сковороди. В одній буде готуватися соус, а в іншій смажитися фарш. Готуючи ці два інгредієнти одночасно, ви заощадите свій час.
  3. Соус готуватися довше, тому почніть саме з нього. Для цього в сковороду налийте оливкового масла і додайте дрібно нарізаного часнику і цибулі. Якщо немає оливкового масла, візьміть вершкове. Коли цибуля і часник підрум’яняться (п’ять — вісім хвилин), додайте до них нарізані кубиками помідори (помідори заздалегідь очистите від шкірки), а потім і три-п’ять столових ложок томатної пасти. Туди ж відправте і спеції: сухі суміші базиліку, чорного перцю молотових, мелений мускатний горіх, кріп, а також сіль за смаком. Ретельно перемішайте і закрийте кришкою. Обсмажуйте протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
  4. У другу сковороду також налийте оливкового масла і додайте куплений або приготований заздалегідь фарш. Обсмажуйте його на сильному вогні. Коли м’ясо приготуватися, додайте в нього соус і ретельно проведіть вийшла заправку.
  5. Справа за макаронними виробами. Візьміть велику каструлю і закип’ятити в ній воду (попередньо підсолити). Після цього відправте туди макарони. І варіть їх на повільному вогні. Готовність перевірте хвилин через вісім-десять на смак. Воду злийте, додайте чайну ложку масла і перемішайте. Дайте макаронів трохи охолонути і приступайте до фарширування.
  6. Викладіть готові макарони на тарілку і зафаршіруйте їх заправкою. Як завершальний штрих — посипте зверху різаною зеленню і подавайте на стіл.