Як готувати гомілку індички

Як готувати гомілку індички

Індича гомілку відноситься до червоного м’яса і є прекрасною альтернативою курячим ніжок. За своїм смаком вона нагадує дичину і вимагає досить багато часу для приготування.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
- Гомілки індички;
- Часник;
- Сіль;
- Червоний перець;
- Білий перець;
- Рослинна олія;
- Баклажан;
- Кабачок;
- Помідори черрі;
- Базилік;
- Паприка;
- Майоран.
Для другого рецепта:
- Гомілки індички;
- Сіль;
- Перець;
- Гірчиця;
- Цибуля;
- Часник;
- Червоне сухе вино;
- Курячий бульйон.
Для третього рецепта:
- Гомілки індички;
- Сіль;
- Перець;
- Картопля;
- Базилік;
- Паприка;
- Орегано.

Інструкція

  1. Для приготування індички з овочами візьміть 2 гомілки, промийте і обсушіть їх за допомогою паперового рушника. Очистіть від лушпиння одну середню голівку часнику, а всі зубчики розріжте навпіл. Натріть гомілки пряною сумішшю з 2 чайних ложок солі, 1 чайної ложки червоного перцю і такої ж кількості білого перцю.
  2. Зробіть в м’ясі надрізи і заповніть їх часником. У жароміцну форму налийте трохи олії і викладіть гомілки. Поставте форму в нагріту до 200 градусів С духовку на півгодини.
  3. Підготуйте овочі. Для цього помийте і наріжте в миску великими кубиками 1 невеликий баклажан і кабачок. 300 грам помідор черрі покладіть цілими. Приправте овочі сіллю, базиліком, паприкою і майораном до смаку, влийте одну столову ложку рослинного масла і перемішайте.
  4. Перекладіть овочі до гомілок і зменшіть температуру до 180 градусів С. Продовжуйте запікати ще близько години, а потім накрийте форму кришкою і залиште на 20 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по всьому страви.
  5. Приготуйте індичку в гірчичному соусі.

    Для цього візьміть 2 гомілки, вимийте і просушіть їх. Натріть м’ясо сіллю, перцем і повапните густим шаром гірчиці з усіх сторін. Наріжте два ріпчасті цибулини півкільцями.
  6. Покладіть гомілки в каструлю з товстим дном, обкласти їх цибулею та 5 очищеними часточками часнику. Залийте 200 грамами червоного сухого вина і такою ж кількістю курячого бульйону. Поставте на вогонь і готуйте під кришкою на помірному вогні протягом однієї години.
  7. Запечіть індичку у фользі.

    Для цього натріть дві підготовлені гомілки індички сумішшю з солі і перцю. Викладіть їх на одну частину листа фольги. Очистіть 400 грам картоплі і наріжте кружечками середньої товщини, посипте сіллю, перцем, базиліком, паприкою і орегано за смаком.
  8. Обкладете гомілки картоплею, закрийте фольгою, підверніть її краю і помістіть на лист розігрітій до 180 градусів С духовки. Запікайте протягом 45 хвилин, потім відкрийте фольгу і збільшіть температуру до 200 градусів С. Як тільки картопля підрум’яниться — вимикайте вогонь.