Як готувати грудинку

Як готувати грудинку

Грудинка, маринована в апельсинах і запечена з яблуками, дуже смачна страва. Мінеральна вода, яка використовується в маринаді, дозволить м’ясу швидко промаринуватися. А попереднє обсмажування м’яса перед запіканням дозволить зберегти соковитість всередині.

Вам знадобиться

1,5 кг. грудинки (свинина або яловичина)
1 лимон
1 апельсин
5-6 зубчиків часнику
2 середніх цибулини
1 стакан мінеральної води
2 зелених яблука
чорний мелений перець
сіль
рослинне масло для смаження

Інструкція

  1. Грудинку вимити і просушити.
  2. Злегка надрізати м’ясо.
  3. Приготувати маринад.
  4. Кільцями порізати лимони, апельсини, цибуля.
  5. Часник почистити і розчавити плоскою частина леза ножа.
  6. Змішати цибулю, апельсини, лимони, часник, додати перець, сіль і все залити мінеральною водою.
  7. Помістити м’ясо в маринад під гніт і залишити на 1,5-2 години.
  8. Розігріти сковороду з маслом і на сильному вогні обсмажити грудинку з двох сторін 5-7 хвилин.
  9. Помістити м’ясо у форму для запікання.
  10. Яблука помити, видалити серцевину і порізати на дольки.
  11. Викласти часточки навколо грудинки.
  12. Ставимо запікатися в духовку на 45-60 хвилин при температурі 170 градусів.
  13. Під час запікання м’ясо періодично дістаємо і поливаємо утворився від запікання соком.
  14. Готову грудинку охолоджуємо й ріжемо порційно. Приємного апетиту.