Як готувати холодні супи

Як готувати холодні супи

Літо, спека … У спекотні дні ми завжди прагнемо себе якимось чином охолодити — купаємося, їмо морозиво, п’ємо холодні напої. У спекотну погоду не хочеться їсти важкої і гарячої їжі, тому ми віддаємо перевагу легких закусок і салатів. Але ж на обід можна продовжувати їсти звичний суп, ось тільки краще, якщо цей суп буде холодним.

Інструкція

  1. Рецептів холодних супів досить багато. Спробуйте приготувати хоча б кілька, і ви не пошкодуєте. Холодні супи стануть важливою частиною вашого літнього меню, тому що вони ситні і в той же час легкі, освіжаючі.

    Холодник — холодний літній суп з буряком.

    Візьміть велику буряк і відваріть її на повільному вогні протягом години, після чого натріть її на дрібній тертці. 2 свіжі огірки наріжте кубиками, 4 варені яйця потрібно порізати або натерти на тертці. Дрібно поріжте зелену цибулю і кріп. Усі товари покладіть в каструлю і залийте літром кефіру. Суп можна поперчити за смаком.

    Холодник — прекрасна альтернатива окрошка, до того ж це дуже корисний суп.
  2. Холодний суп зі шпинатом.

    Доведіть до кипіння 1 літр води, опустіть в киплячу воду нарізане листя шпинату (150г), дайте їм закипіти. Потім в киплячу воду акуратно влийте збите сире яйце, постійно помішуючи суп. Варіть 2 хвилини, після чого зніміть суп з вогню, остудіть і поставте в холодильник. У холодний суп додайте 2 порізаних свіжих огірка, зелена цибуля, кріп. Посоліть, додайте трохи цукру і заправте суп сметаною (200г).

    Дуже смачний і простий у приготуванні річний суп.
  3. Холодний іспанський суп Гаспачо.

    Нарізаємо наступні овочі на невеликі шматочки: помідори — 4 шт, огірки — 3 шт, перець болгарський — 1 шт, цибуля — 1 шт, часник — 2 зубчики. Покласти всі овочі в блендер, додати 100 мл оливкової олії, сіль за смаком, збиваємо в блендері. Суп готовий до подачі на стіл!
  4. Холодний суп із зелені.

    Натріть на тертці 3 свіжих огірка. Змішайте 1 л кефіру з 0,5 л холодної води, додайте трохи натертого на дрібній тертці часнику, посоліть, поперчіть, додайте 4 ст.л. рослинного масла. У тарілку викладіть терті огірки, посипте їх рубаною зеленню (петрушка і кріп), залийте кефіром. Суп при подачі на стіл можна прикрасити товченими волоськими горіхами.

    Цей суп — національне болгарське страви, і готується він дуже швидко!