В основі цієї страви лежить шпинат і щавель, завдяки яким щі набувають характерного зелений колір. Зелені щи можна також приготувати з бадилля молодий буряка або щавлю і молодої кропиви.
Вам знадобиться
- 100 г шпинату;
- 150 г щавлю;
- 15 г топленого масла;
- Варене яйце;
- Борошно;
- Сметана;
- Зелень;
- Спеції за смаком;
- М’ясорубка або блендер.
Інструкція
- Переберія шпинат. Промийте холодною водою. Відваріть його в підсоленій воді і відкиньте на решето. Бульйон залиште осторонь. Пропустіть шпинат через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.
- Щавель переберіть і промийте у воді. Потушкуйте його з маслом. Готовий щавель також подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера.
- З’єднайте обидва пюре. Додайте розведену відваром шпинату борошняну пасеровку, половину кількості сметани, протягом 20 хвилин все прогріти. Сіль, перець покладіть за смаком.
- Додайте решті остиглий відвар шпинату. Бульйону додайте стільки, скільки потрібно по консистенції густої консистенції.
- При подачі покладіть половинку яйця, звареного круто. Посипте дрібно нарізаною зеленню і додайте ложку сметани. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Бульйон можна використовувати м’ясний, риб’ячий.
Якщо щі прісні, то до них можна додати сік лимона.
Корисні поради
Холодні зелені щі можна готувати як з одного шпинату, так з щавлю.
До таких щам добре подавати блінчатие пиріжки або який-небудь пиріг.
