Як готувати кабачки тушковані

Як готувати кабачки тушковані

Тушковані кабачки, як і інші овочі, часті гості на літньому столі. При правильній обробці в них зберігається багато вітамінів, таких необхідних організму. Готуються вони швидко, а виходять смачно й у досвідчених господинь, і у початківців. Використовуються тушковані кабачки для бутербродів і як гарнір до м’яса.

Вам знадобиться

- 1-2 кабачка (приблизно 1-1,2 кг);
- 1 велика морква;
- 1-2 цибулини;
- 2 стиглих томатів;
- Чорний мелений перець;
- Сіль;
- 2-3 зубчики часнику;
- Рослинна олія для смаження;
- Вода.

Інструкція

  1. Кабачки ретельно промийте під струменем прохолодної води. Очистіть їх. Наріжте кабачки кільцями товщиною 1-2 см. Якщо насіння вже сформувалися, виріжте в кільцях кабачка середину. Підготовлені кабачки наріжте кубиками.
  2. Морква вимийте, очистіть, натріть на крупній тертці. Лук почистіть, дрібно наріжте. Томати помийте, наріжте дрібно або натріть на тертці.
  3. У велику сковороду покладіть нарізані кубиками кабачки. Залийте їх водою так, щоб вона була вище кабачків приблизно на 1 см. Закрийте сковороду кришкою і поставте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшите (вода повинна злегка кипіти), зніміть кришку і перемішайте вміст сковороди.
  4. Покладіть до кабачків терту моркву, перемішайте. Прикрийте кришкою сковороду, тушкуйте 10 хвилин.
  5. Додайте до овочів нарізаний лук, перемішайте, тушкуйте 10 хвилин.
  6. Покладіть до кабачків, моркви і цибулі подрібнений томат. Перемішайте вміст сковороди. Продовжуйте тушкувати овочі, не закриваючи кришкою сковороду, випарівая всю воду. Періодично помішуйте овочеву масу, щоб вона не пристала до дна сковороди.
  7. Як тільки вся вода википить, налийте в тушковані овочі трохи рослинного масла. Посоліть блюдо за смаком. Обсмажте тушковані кабачки протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні.
  8. Зніміть сковороду з тушкованими кабачками з вогню. Приправте овочі чорним меленим перцем за смаком. Додайте 2-3 зубчики часнику, натертих на дрібній тертці. Все ретельно перемішайте, щоб перець і часник розподілилися рівномірно.
  9. Викладіть тушковані кабачки на тарілку. При бажанні, посипте їх дрібно нарізаною зеленню. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді з майонезом або сметаною.