Як готувати качку з рисом

Як готувати качку з рисом

Рецепти приготування качки різноманітні. Її, наприклад, можна запекти, зварити, згасити, доповнити різними гарнірами. Качка чудово поєднується з яблуками, чорносливом, курагою, ананасами і рисом. До речі, качка з рисом — поживна і збалансоване блюдо.

Вам знадобиться

- Невелика охолоджена качка;
- 2 склянки довгозернистого рису;
- 5 ст. л. соняшникової олії;
- 1 морква;
- 1 велика цибулина;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Паприка.

Інструкція

  1. Помийте охолоджену потрошеную качку прохолодною водою. Уважно огляньте тушку. Якщо виявите неощіпанние волоски, то обпалити їх за допомогою запальнички. Обмийте качку ще раз, і обсушити рушником. Обробити тушку на порційні шматочки. Обмажте їх сіллю, а потім помістіть у велику сковорідку і обсмажити з обох сторін, додавши соняшникова олія. Тепер викладіть рум’яні шматочки качки в підготовлену форму з високими стінками. Присипте качку дрібкою паприки.
  2. Помийте і почистіть моркву. Очистіть від лушпиння цибулину. Дрібно наріжте їх гострим ножем, і всипте в сковорідку з жиром, який витопився з качки. Злегка обсмажте моркву з цибулею, додайте трохи солі і меленого перцю. Рівномірно розподіліть суміш цибулі з морквою поверх шматочків качки.
  3. Промийте рис під струменем холодної води, використовуючи дрібне сито. Промитий рис всипте поверх качки з обсмаженими овочами і залийте кип’яченою або фільтрованої водою таким чином, щоб вона покривала рис на 2,5 см. Ще раз додайте спеції: солі за смаком, трохи чорного перцю і паприки.
  4. Розігрійте духовку до 240 градусів. Потім зменшіть температуру до 170 градусів, завантажте вашу форму в духову шафу і готуйте протягом півтора годин. У вас вийде блюдо з м’якою, соковитою качечкою і золотистим розсипчастим рисом. Гості будуть задоволені, і оцінять ваші старання.

Зверніть увагу

Під час приготування цієї страви спостерігайте за рисом, не розмішуючи його. Якщо буде необхідно, то просто додайте трохи води, але ні в якому разі не перемішуйте. Через це рис може перетворитися на кашу.

Корисні поради

Вибираючи качку в магазині, зверніть увагу на шкіру і лапки. Шкіра повинна бути сухою і світлою, а перетинчасті лапки м’якими. Це є гарантією того, що ви купите свіжу молоду качечку.