Як готувати картопляне пюре

Як готувати картопляне пюре

Смачно і ситно поїсти любить кожен. Але ось стояти годинами біля плити з киплячими і вируючими каструлями і сковорідками — справа не дуже захоплююче. Яке ж з страв можна зробити, не витративши на нього багато часу? Перше, що спадає на думку — це картопляне пюре. Воно й ситно, і швидко, і смачно, і з дитинства любимо.

Вам знадобиться

1 кг картоплі, 1 склянку молока, 50 г вершкового масла, 1 яйце, сіль, перець, нарізана зелень, лавровий лист, зубчик часнику, 1 столова ложка майонезу.

Інструкція

  1. Промийте бульби картоплі під струменем теплої води. Це необхідно для того, щоб не забруднити її при чищенні. Потім очистіть його від шкірки за допомогою гостро наточені ножа або картоплечистки. Ще раз злегка обполосніть почищений картоплю. Вода змиє надлишки крохмалю.
  2. Потім розріжте кожну картоплину на поздовжні половинки — так вона швидше свариться. А чим швидше картопля звариться, тим менше поживних речовин він втратить. Для цього опустіть його в киплячу підсолену воду трохи (10 грам солі на 1 літр води) і варіть у каструлі із закритою кришкою. При цьому картопля обов’язково повинен бути закритий водою не більше ніж на 1 см. Деякі сорти картоплі сильно розварюються при варінні, тому більше половини води зливається приблизно через п’ятнадцять хвилин після того, як вона закипить. Доварювати таку картоплю слід на слабкому вогні.
  3. Періодично перевіряйте готовність картоплі. Це можна зробити за допомогою ножа або виделки. Якщо картопля легко протикається і зісковзує з ножа (вилки), то це означає що він готовий. Перед закінченням варіння (хвилин за п’ять) можна покласти в каструлю кілька лаврових листків і пару зубчиків часнику.
  4. Після того як розрізані половинки картоплі зваряться, злийте з каструлі зайву воду. Деякі господині не повністю зливають воду, залишаючи приблизно з пів склянки «навару», розбавляючи пюре замість молока або разом з ним. Будьте обережні — не обшпарте гарячою водою або парою.
  5. Додайте в каструлю трохи теплого молока і розтопленого вершкового масла. Потім потовчіть картоплю так, щоб у ньому не залишилося навіть маленьких грудочок. У процесі роботи потроху підливайте молоко, що залишилося. Пюре повинно мати рідку консистенцію, так як через деякий час воно «загусне».
  6. Посоліть, поперчіть (за смаком) і додайте в пюре одне яйце, а потім гарненько перемішайте. Замість яйця можна додати столову ложку майонезу. Перед тим як подати картопляне пюре на стіл, покладіть на нього маленький шматочок вершкового масла (для краси) і посипте зеленню.