Як готувати картоплю з яловичиною в духовці


 

Картопля з яловичиною з духовки відрізняється особливим смаком і ароматом. З приготуванням цього нескладного блюда впорається навіть починаюча господиня. Готувати його можна в сотейнику або порційних горщиках.


Вам знадобиться

— м’якоть яловичини 500 г;
- Топлене масло 3 ст. ложки;
- Картопля 600 г;
- Морква 2 шт;
- Цибуля 2 шт;
- Лавровий лист;
- Зелень петрушки;
- Перець, сіль.

Інструкція

  1. Виберіть м’ясо для приготування. Воно повинно бути свіжим, з мінімальною кількістю прожилок. При натисканні пальцем на шматок свіжої яловичини утворилася западина швидко зникає. Також для приготування цієї страви можна використовувати заморожену яловичину. У цьому випадку перед приготуванням треба обмити м’ясо холодною водою і покласти в закриту посуд на 2-3 години для відтавання.
  2. Вимийте м’ясо. Після того як стече вода, наріжте його кубиками зі стороною приблизно 3 см. поперчити і посолити.
  3. У добре розігріту сковороду покладіть масло. Коли воно нагріється, додайте яловичину. Обсмажте її на середньому вогні протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні.
  4. Очистіть картопля, морква і цибуля. Наріжте картоплю кубиками або брусочками; моркву — соломкою, або натріть на крупній тертці; цибулю — півкільцями. В цю страву можна додати цвітну капусту, кабачки, стручкову квасолю. У цьому випадку кількість картоплі треба зменшити.
  5. Розігрійте духовку до температури 180-200 ° С. Викладіть підготовлене м’ясо і овочі в порційні горщики. Якщо ви любите більш жирні страви, перед тим як викладати м’ясо в горщики, покладіть на їх дно тонко нарізане сало. Залийте бульйоном або водою. Додайте чорний перець горошком, лавровий лист. Накрийте посуд кришками. Поставте в духовку.
  6. Якщо ви хочете додати томатну пасту або помідори, зробіть це після того, як картопля буде готовий. Томатну пасту попередньо розведіть в невеликій кількості води або бульйону.
  7. Через півтори години картопля з яловичиною буде готова. При подачі на стіл у кожну порцію додайте нарізану зелень петрушки.

Зверніть увагу

Не солите м’ясо задовго до того, як вибудете його обсмажувати — це викличе передчасне виділення рідини і погіршить смак готового блюда.