Як готувати каші смачно


 

«Щи да каша — їжа наша», — здавна говорили на Русі, маючи на увазі корисність цих страв. Приготувати кашу нескладно, це під силу навіть недосвідченої господині. Варять Куруп на воді, бульйоні, цілісному і розбавленому молоці. В залежності від кількості рідини каші бувають розсипчасті, в’язкі і рідкі.



Вам знадобиться

Для гречаної каші з маслом:
- 2 склянки гречаної крупи;
- 1 ч. л. солі;
- 3 склянки води;
- 1 ст. л. вершкового масла.

Для рисової каші з томатом і сиром:
- 1 склянку рису;
- 1 4 стакана томатна паста;
- 50 г тертого сиру;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- Сіль.

Для манної каші з горіхами:
- 0,5 склянки манної крупи;
- 4 склянки молока;
- 2 ст. л. цукру;
- 30 г ядер волоських горіхів;
- 1 яйце;
- Сіль;
- Ванілін;
- 100 г сиропу або варення.

Інструкція

  1. Гречана каша з маслом

    Переберія й промийте крупу. Налийте в каструлю воду, посоліть і закип’ятіть. Засипте в киплячу воду гречану крупу, добре перемішайте і видаліть шумівкою спливли зерна. Варіть, періодично помішуючи, до загустіння (п’ятнадцять-двадцять хвилин). Потім накрийте каструлю щільно кришкою і поставте на годину-півтора для упрівання. Перед подачею на стіл додайте в кашу вершкове масло. При бажанні можна покласти зварені круто і нарізані невеликими скибочками курячі або перепелині яйця.
      


  2. Рисова каша з томатом і сиром

    Переберія рис, гарненько промийте, всипте в киплячу підсолену воду (шість склянок води на одну склянку рису) і варіть при слабкому кипінні до готовності. Потім відкиньте його на сито або друшляк і дайте воді стекти. Покладіть на сковороду з маслом томатну пасту і злегка обсмажте. Перекладіть до томатної пасти рис, обережно перемішайте. Потретє сир на тертці і посипте зверху рис. Можна натертий сир подати окремо.
      


  3. Манна каша з горіхами

    Влийте в каструлю молоко, додайте цукор, сіль, доведіть до кипіння на повільному вогні. Потім, помішуючи, обережно тонким струмком всипте манну крупу. Не припиняючи заважати, варите кашу на слабкому вогні протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Потім кашу злегка остудіть, додайте ванілі і дрібно порубані чи товчені в ступці ядра волоських горіхів. Поставте глибоку емальовану кружку в гарячу воду. Збийте злегка в гуртку яйце. Вийміть кухоль з води і збийте яйце до густої піни. У гарячу манну кашу дуже обережно, у кілька прийомів, додайте збите яйце. Потім кашу охолодіть, розкладіть по тарілках і полийте фруктово-ягідним сиропом або варенням.
      



Зверніть увагу

Кашу на молоці варять з круп всіх видів. Виняток становить гречана крупа (ядриця).

Корисні поради

Деякі крупи попередньо обсмажують, щоб скоротити тривалість варіння.