Як готувати кавовий торт з імбиром

Як готувати кавовий торт з імбиром

Для того, щоб зберегти дивовижну імбирну нотку в смаку кавового торта, обов’язково використовуйте тільки свіжий натертий корінь імбиру. Є багато рецептів, в яких можна використовувати сушений імбир, але кавовий торт з імбиром до них не відноситься.

Вам знадобиться

Для основи
50 грам несолоного вершкового масла
75 мілілітрів молока
1 столова ложка меленої кави
2 сантиметри свіжого імбирного кореня
2 великих курячих яйця
225 грам цукру
100 мілілітрів соняшникової олії
275 грам борошна
100 грам дрібно нарізаних фісташок
Пекарський порошок
Для крему
125 грам несолоного вершкового масла
200 грам сиру Філадельфія
Цедра з одного лимона
2 чайні ложки лимонного соку
175 грам цукрової пудри

Інструкція

  1. У каструлі розтопіть 50 грам вершкового масла, додайте молоко, кава і тертий імбир і зніміть з вогню.
  2. Яйця збийте з цукром до білої піни і влийте тонкою цівкою кавово-молочну суміш. Додайте соняшникову олію.
  3. Змішайте борошно з пекарським порошком, просійте і додайте фісташки.
  4. Акуратно перемішуючи, тонкою цівкою, додайте суху складову до рідкої.
  5. Нагрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
  6. У форму для випічки діаметром 22 сантиметри постеліть папір для випічки. Змастіть форму маслом і викладіть тісто. Випікайте 30-40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною паличкою. Вона повинна виходити з центру торта чистою, без тесту. Готову основу дістаньте з духовки, вийміть з форми і залишіть остигати на решітці.
  7. М’яке вершкове масло збийте міксером в крем. Додайте до нього вершковий сир, цедру лимонний сік і цукрову пудру.
  8. Розділіть основу на два коржі за допомогою ножа або зубної нитки і промажте кремом. Нанесіть залишки крему на коржі зверху і приберіть торт на пару годин в холодильник. Перед подачею посипте дрібно нарізаними фісташками.

Корисні поради

У тісто можна додати не тільки фісташки, а й дрібно нарізані сушені абрикоси, щоб зробити торт більш фруктовим. Або крихітні шматочки зацукрованого імбиру, лимонні цукати, щоб отримати ще більш цікаву структуру.