Традиційні пончики — круглий кульку золотистого кольору або пампушка (у вигляді кільця). Пончики смажать у великій кількості масла, кулінарного жиру. Їдять їх гарячими. Легкі в приготуванні і не вимагають більшого часу для смаження.
Вам знадобиться
- 2 кг борошна;
- 1 літр молока;
- 40 г сухих дріжджів;
- 200 г цукру;
- Сіль;
- 15 яєць;
- 200 г вершкового масла;
- Цукрова пудра;
- Кулінарний жир, рослинне масло у великій кількості для фритюру.
Інструкція
- Насипте 800 г борошна в каструлю, додайте один літр гарячого (киплячого) молока і все переміщайте. Дайте суміші трохи охолонути.
- Розведіть 40 г сухих дріжджів в невеликій кількості холодного молока. Додайте розведені дріжджі в каструлю з борошном і знову все добре переміщайте. Залиште тісто для підняття.
- Коли тісто піднялося, всипте цукор, 15 жовтків, збиті білки і борошно, що залишилося, посоліть. Замішують тісто приблизно близько однієї години.
- Додайте 200 г розтопленого масла, переміщайте і залиште для підняття.
- Готове тісто розділити на шматочки завбільшки з яблуко. Скачайте в кульку і обсипте борошном. Викладіть їх на деко, щоб вони наповнилися киснем.
- У глибоку каструлю налийте рослинне мало або кулінарний жир, нагрійте його до киплячого стану.
- Закиньте пончики у фритюр і смажте до золотистого кольору. З фритюру пончики виймайте друшляком.
- Покладіть їх на блюдо і густо посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Викладайте на паперові рушники, щоб надлишок жиру міг стекти.
Корисні поради
Пончики можна зробити з будь-якою начинкою. Вживають з молоком.
