Як готувати клешні краба

Як готувати клешні краба

Існує велика кількість делікатесів з клешнями краба, але багато гурмани сходяться в тому, що одне з кращих страв — клешні краба, обсмажені у фритюрі. Воно абсолютно не складно у виконанні, а ваші гості залишаться під незгладимим враженням.

Вам знадобиться

- 4 великі клешні краба;
- Половина чайної ложки морської солі;
- Одна чайна ложка кукурудзяного борошна;
- Трохи меленого білого перцю;
- 2,5 склянки арахісового масла;
- 130 г сухарів для панірування;
- Один яєчний білок;
- 300 г подрібнених в м’ясорубці сирих креветок.

Інструкція

  1. Розріжте і видаліть з клешні більшу частину панцира, залишивши в недоторканності кінець клешні.
  2. Наповніть каструлю водою, насипте в неї морську сіль і дочекайтеся, поки вода закипить. Опустіть клішні в воду, знову дочекайтеся закипання. Варіть клішні в киплячій воді приблизно 1 хвилину. Дістаньте з каструлі і остудіть їх під потоком холодної води.
  3. Перемішуйте подрібнені креветки, перець, борошно і яєчний білок до утворення однорідного фаршу.
  4. Фарш поділіть на чотири частки і покрийте ним кожну з чотирьох колишній, при цьому кінець клешні залишайте недоторканим.
  5. Висипте панірувальні сухарі на рівну поверхню і виваляти в них клешні до формування однорідного шару.
  6. Покладіть клешні на сковорідку, залийте олією і смажте близько десяти хвилин до появи красивою піджареної скоринки.
  7. Висушіть клешні на всмоктуючою папері. Клешні краба, обсмажені у фритюрі готові. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Якщо ви придбали заморожені клешні краба, то на смак вони будуть трохи відрізнятися від тих, які були приготовлені без попередньої заморозки. Зверніть увагу на дату виробництва на упаковці.

Корисні поради

1. У магазині можна купити вже відокремлені клешні краба. Якщо у вас є краб цілком, то відокремити клешні від тіла буде не так-то просто. У такому випадку краще зварити краба спочатку цілком.