Як готувати компот із червоної смородини

Як готувати компот із червоної смородини

Смородина — джерело вітамінів. Вона дуже корисна в свіжому вигляді, але можна і заготовити її про запас у вигляді варення і компотів. Щоб зберегти якомога більше вітамінів, ягоди треба менше надавати термічній обробці. Для приготування компоту зі смородини можна брати ягоди різного гатунку: чорну, червону, білу смородину.

Вам знадобиться

На 3-х літрову банку компоту
• 2 л води
• 800 г смородини
• 300-400 гр. цукру

Інструкція

  1. Смородина для компоту повинна бути свіжозібраних, зріла, неушкоджена. У першу чергу, смородину потрібно перебрати і відокремити від плодоніжки, 2-3 рази добре промити ягоди, помістивши їх в друшляк і дати стекти воді.
  2. Потім необхідно приготувати цукровий сироп. У киплячу воду додати цукор, ретельно перемішати, коли він повністю розчиниться, зняти каструлю з вогню.
  3. Після злегка остудити сироп. Ягоди смородини опустити в нього на одну-дві хвилини, для того, щоб смородина надалі не зморщилася в компоті.
  4. У заздалегідь підготовлені банки укласти смородину і залити гарячим цукровим сиропом. Накрити банки кришками, попередньо ошпарені окропом. Банки з компотом потрібно помістити в гарячу воду 90-95 градусів і стерилізувати. Банку об’ємом 1 літр необхідно стерилізувати протягом 15 хвилин, а обсягом 3 літри — 25 хвилин.
  5. Стерилізовані банки відразу закатати кришками, перевернути і залишити остигати.
  6. Існує ще один рецепт приготування компоту з червоної смородини.

    Червона смородина закривається в банки разом з гілочками. Гілочками від ягід потім можна прикрашати різні страви. Смородину також необхідно перебрати, прибрати весь сторонній сміття, а потім промити, і дати стекти воді. Після ягоди залити цукровим сиропом, додати лимонну кислоту за смаком і прокип’ятити. Потім розлити по стерилізованим банкам, закатати, і гарненько укутати банки, щоб якомога довше залишалися гарячими. Компот із червоної смородини готовий! Приємного апетиту!

Корисні поради

Компот із червоної смородини допомагає при застуді, підвищеній температурі, а з чорної бадьорить і додає сили. Дуже необхідна для людини ця корисна ягода, як в зимовий, так і літній час року.